近日，府谷县食品药品监督管理局联合公安机关，对城区内的包子店进行排查，对生产加工包子过程中使用含铝泡打粉的店铺一律查封，并将生产、销售的包子取样送检。4家生产经营户被检测出添加含铝添加剂，当事人已移送司法机关追究其刑事责任。

抽检11家包子店4家违规

2014年5月国家卫生计生委等5部门联合发布消息，从2014年7月1日起，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外），不能添加含铝膨大剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。

据府谷县食药监局副局长、稽查队队长刘振基介绍，府谷县食药监局从6月底联合行动对城区内的包子店进行检查，总共抽检的11家包子店中发现4家存在问题。这4家店铺的面积都不是很大，均由外地人在府谷经营，目前4名当事人已被控制。

府谷县食药监局一名负责人介绍，自国家发文禁止在包子、馒头、面条中添加含铝的添加剂后，府谷县食药监局积极开展各种宣传活动，使食品生产、流通、餐饮企业熟悉、遵守相关规定，并加大检查力度，联合公安机关不定期对重点产品如面制品、膨化食品进行重点监督检查，增加抽检的频次，充分保障群众生活健康。

使用含铝添加剂的包子看起来较大、颜色亮

府谷县食药监局的一名工作人员介绍，含铝食品添加剂被广泛用于食品加工和生产中。其中酸性磷酸铝钠、硫酸铝钾和硫酸铝铵都是膨松剂，在馒头、油条中很常见。硅铝酸钠是一种抗结剂，可以在和面过程中防止结块。辛烯基琥珀酸铝淀粉具有乳化性和增调性。

该工作人员告诉华商报记者，添加含铝添加剂，能够使包括包子、馒头等面制品看上去较一般的大且颜色亮，卖相会更好。但市民肉眼很难看出是否含有添加剂或者具体含有哪种添加剂，需要经过检测才能发现。如果市民怀疑某家店铺的食品含有添加剂，可以拨打12331举报投诉电话进行举报，食药监部门会对该店的食品进行送检，若检查出存在问题，将会严格处理。

据了解，此次联合行动中，共抽检11家包子店，其中4家生产经营户被检测出使用违反国家规定的含铝食品添加剂，当事人现已移送司法机关追究其刑事责任。

长期食用含铝食品危害多尽量到正规商铺消费

有关专业人士提醒，长期食用含铝食品，会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害较大。可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。因此，建议消费者尽量去正规商铺消费，保证食品卫生安全。当然，商家也应加强自律，让市民吃得安全，吃得放心。