从2009年开始,安徽3名女律师开始了一项试吃体验活动,两年多来,她们尝试了安徽省合肥市400多家小餐馆。与一般爱好搜寻美食的人不同,那些看起来存在安全隐患的食品,才是她们锁定的试吃目标。 

　　“我们要以自己的亲身体验,撰写一份关于食品安全问题的提案。”女律师试吃团队中的成员之一汪泳艳说。 

　　此事经报道后,女律师的试吃行动被贴上了“以身试毒”的标签,一时间争议声四起。有人鼓掌赞扬,敬佩女律师们勇气可嘉；也有人质疑行为背后的动机,不理解这种以个人健康为筹码的体验方式。 

　　而在这项试吃体验活动的最初发起人、安徽省政协委员张云燕看来,她们所做的事情并没有外界所言的那么危险复杂。“试吃活动并非简单去体验地沟油的危害,也不是仅仅针对一个地区的食品安全状况。我们是在关注一个普遍的社会问题。”张云燕说。 

　　试吃团队跑遍合肥小餐馆 

　　从2008年的三鹿奶粉事件,到瘦肉精、染色馒头,再到近期的工业明胶果冻、毒胶囊,每一个被揭开的食品“黑洞”,都在刺激着消费者脆弱的神经。以普通民众的角度去体验食品卫生环境,是安徽女律师们发起试吃活动的初衷。 

　　女律师试吃团队跑遍了众多小吃摊、小餐馆,她们有着一些自己的发现。“越不卫生的地方顾客反而比一般的越多。”汪泳艳表示,那些油越浑浊的地方,她们去试吃的可能性就越大。一些正在被曝光的问题食品,她们也会选择去试一试。历时两年多的“身体冒险”,让试吃团队中的女律师们多次形成过敏症状,体质逐渐变差。 

　　而这种试吃体验形成的结论是否科学,遭遇到不少热议。一些网友认为,试吃中的个人观察可能具有片面性,比如有的地沟油并不浑浊,肉眼无法进行有效分辨。另外,女律师因长时期试吃小摊贩、小餐馆,是否就是导致身体素质下降的直接原因,也无法明确验证。 

　　安徽餐饮协会副秘书长徐平认为,女律师们的试吃体验代表了一部分消费群体对于食品安全环境的忧虑。这种个人行为虽然比较耗时费力,不值得全民提倡,但本身是公民责任心的一种体现。 

　　“由于消费水平原因,大众集聚最多的还是在小作坊、小摊贩、小餐饮这类‘三小’领域,这些地方也是食品安全问题的常发地带。”徐平说,意识欠缺是当前食品安全问题中首当其冲的一大“症结”。 

　　“一方面,公众的食品安全意识还比较薄弱,有着提升的空间；另一方面,有些餐饮行业的管理者、厨师缺乏食品安全方面的知识,意识上的不健全必然会导致操作上的不规范。”徐平说。 

　　安徽女律师试吃团队也首先瞄准了这一问题。她们在食品安全提案中首要倡言内容之一,就是要提升全民参与意识。 

　　“食品制造者,他们也是消费者。”张云燕认为,构建“人人自省”的社会意识环境,应当首先让食品制造者认识到,他们也处于食品消费链上,有损食品安全的制造行为必然会殃及自身。只有让每一个制造者了解自己的消费者身份,并让每一个消费者都能成为捍卫者,才有可能让食品安全问题不攻自破。 

　　张云燕也表示,试吃行动其实与自己的律师职业并无多大关系,“我们只是想通过体验去告诉身边的人,在当前的饮食环境下是一种什么样的感受,让大家更加清晰地认识并重视食品安全问题”。作为安徽省政协委员,她准备将食品安全提案呈交“两会”,呼吁全社会关注食品安全问题。