为规范火锅店经营行为，保障消费者饮食安全，近日，市食品药品监督管理局在全市范围开展了为期20天的火锅店食品安全专项检查。

此次检查除常规查看许可证、健康证外，重点检查食品原辅料采购、使用以及餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等情况。截至目前，共检查火锅店700余家。从目前检查情况看，大部分火锅店环境卫生良好，没有发现有使用回收食品和掺杂使假的行为，餐厨废弃物处理均能按照《山东省餐厨废弃物管理办法》认真执行；个别火锅店存在食品原料储存管理不当的问题，对此，执法人员现场要求店主立即予以整改。