保障食品安全一直是政府工作的重中之中，在2015年两会期间，总理在答记者问时就表示食品安全要探索监管新模式。还有消息称，预计最快在今年上半年将出台被誉为“史上最严”的《食品安全法》（修订），切实保障舌尖上的安全。

关于食品安全的预防与管控，统一企业(中国)投资有限公司(以下简称“统一”)相关负责人对笔者表示，统一对食品安全有着不同于他人的理解和感悟。就如统一集团董事长罗智先所言：“没有食安，就没有统一”。统一在产品研发上一向本着“安全第一，风味第二，成本第三”的原则。

选材层层把控 供货商源头管理

众所周知，在食品行业，一家供应商出现问题引发下游品牌商荣誉受损并不在少数。为此，统一坚持“严把供应商准入关”，由专业团队对每个供应商进行：资质审核，实地评鉴，原物料的食安检验。这就是统一正在执行的“食安三道防线”政策。

接下来，对于生产车间食品安全管理，统一执行“品质三道把关”。就是说：原物料首先采购自通过食安三道防线的供应商，按标准检测合格后入库；生产中每道工序均设工艺参数，检测合格才能进入下道工序；最后是成品，检验合格才能出厂销售。

为了配合对原物料和产品的检测，统一投巨资建立具有国家认可委员会专家评审(CNAS认可)资质的食品安全检测中心，可开展农药残留、兽药残留、抗生素类等共计148项食品安全项目的检测，做到严把质量关。

除了做好原料及生产的管理，统一对消费者日常关心的问题也格外关注。2013年5月，统一就完成了旗下品牌方便面纸碗、纸桶的“换装”行动，外包装材质全部升级为食品级原生纸，让消费者在使用中更安心！

打造食品安全与环保体系

在严格执行食品安全管理体系的同时，对食品安全的预警同样重要。统一设置了专职人员每日跟踪外部食品安全信息，全面随时掌握国内外食品安全质量的信息，“借鉴”别人的经验和教训！　　 统一方面表示，食品安全无小事，为了杜绝内部食品安全违规作业，公司建立食品安全内部举报制度，设立专门邮箱、电话、专职窗口人员，接受员工实名与匿名举报。举报者最高可获得30万元奖金。

与此同时，统一在环保上也不遗余力。在全国范围对高耗能荧光灯进行汰换，导入LED节能灯，截止到2014年12月累计投入超400万元，每年节约用电量520万千瓦时；2013年开始对燃煤锅炉逐步汰换为清洁燃料锅炉，截止到2014年12月累积将15台，合计可产蒸汽175吨的燃煤锅炉汰换成清洁燃料锅炉，共减少CO2排放量20772吨，SO2排放量372吨。

据了解，统一自2013年12月启动光伏发电项目工程，已利用闲置屋顶面积：11.3万平方米，装机容量：15.95兆瓦，年计划发电量1040.11万千瓦时，自发自用、余电上网，截止到2015年3月，部分厂已经建成使用。

统一方面表示，保护环境就是保护我们自己。“永续发展”成为21世纪企业经营所必须面对的挑战目标，统一除了持续提升生产技术、产品质量，还引进推广节能、减废、清洁生产、提升污染防治技术，致力于环境保护。