口味多样的酱菜、热气腾腾的馒头、香气四溢的蛋糕、金黄酥脆的烤鸭……品种齐全、好吃不贵的自制食品给我们的生活带来了便利。“我很喜欢到农贸市场买卤味、腌菜，好吃又方便，就是有点担心卫生问题。”金华市民张阿姨每天都要到农贸市场“报到”。

农贸市场作为食品的集散地，尤以食用农产品和自制食品为主。特别是自制食品，生产加工小作坊量多面广、加工场所隐蔽性强、生产经营方式多样化，成为食品安全监管的难点。

“这家馒头店是无照经营，蒸馒头时居然用蛇皮袋当蒸笼布，卫生条件很差，做好的馒头拉到市面上销售，太过分了！”去年8月，有匿名者向金华市市场监管局举报。市场监管部门根据线索依法取缔了这家位于东阳千祥镇的馒头店。

自2014年8月以来，金华市市场监管局开展了为期四个月的农贸市场自制食品“清源”专项行动，对金华市144家农贸市场市场及1304家自制食品经营户进行检查。餐桌上常见的熟食卤味、动物血制品、水发产品、腌制品、豆制品、米面制品等都在“清源”范围内。

“我们重点整治的问题有自制食品来源不明，渠道混乱；加工场所卫生条件脏乱差；使用问题原料，如使用病死猪肉、腐败变质大米、过期食品原料等；加工过程非法使用非食用物质或者滥用食品添加剂，如使用二氧化硫、吊白块、工业用染料等非食用物质。”金华市市场监管局相关负责人介绍说。

通过开展“清源行动”，该局共检查生产加工场所460个，发现存在问题隐患的加工场所265个，责令整改247个，取缔3个。共开展快速定性检测21012批次，发现问题批次178批次，开展定量抽样检验291批次，发现问题批次23批次，共查处案件21件，移送司法机关案件5件。