北京市食品药品监督管理局日前发布《牛、羊肉片（卷）生产审查实施细则（2014版）》。自2015年3月1日起，北京市的牛、羊肉片（卷）生产企业未通过审查的，将不得生产、销售牛、羊肉片（卷）产品。根据实施细则，本市将牛、羊肉片（卷）生产纳入审查管理，从生产环境、生产设备、生产技术、产品标准、采购验收、清洁消毒、出厂检验、运输贮存等方面做出明确规定，保障牛、羊肉片（卷）安全，引导和促进牛、羊肉片（卷）的生产走向规模化、产业化、标准化。上个月，台湾曝出117家厂商卖假羊肉的消息震惊全岛。而安徽大学一名学生为完成毕业论文，以DNA检测的方式对合肥66个摊点的羊肉串进行了肉类成分检测，结果八成是假货。业界普遍认为，单纯谴责商家无良起不到作用，通过法律手段强化监管才是杜绝假牛羊肉的治本之策。

作者：徐慧