又到一年进补季，一些人选择吃些狗肉来御寒。而这狗肉是否如同猪、羊肉一样安全呢？这一直是很多市民的心头病。昆山就有一位市民袁先生和孩子吃了狗肉后，身体不适，上吐下泻，高烧不退。送医就诊后，医生诊断为食物中毒。报警后，警方立即展开调查，抓获犯罪嫌疑人屈某，并查获无证加工窝点，缴获来源不明、加工不当的狗肉及内脏200余斤。与此同时，警方立即开始对查获的狗肉进行化验，初步发现其中亚硝酸盐含量严重超标。

　　随后，扬子晚报记者走访了苏州几家肉食品市场，发现苏州市内公开销售狗肉的只有一家，其日成交量却并不大。那么，苏州很多餐馆、饭店销售的狗肉到底从何而来呢？对此，苏州一些市民反映，“家里的草狗从来过不了冬天”。

　　专家建议，冬季进补，狗肉所能起到的作用是增强人的体魄，提高消化能力、免疫力等。然而，现在流入餐馆的狗肉来源不明，大部分没有经过检疫，品质难以保证。专家建议，羊肉同样能有此类功效，完全可用羊肉替代狗肉。

　　事件回顾：

　　菜场买来熟狗肉，食用后父子双双中毒

　　2014年12月2日晚上17点多钟，天气较冷，想到家里没什么菜，昆山的袁先生就从昆山市大公菜场东门口一个卖狗肉的摊位买了20元钱的熟狗肉，买回家后也没做任何加工、未放其他调料，袁先生就和小孩一起直接开吃了。当晚，袁先生还吃了一碗稀饭、两个馒头，而他的小孩吃了一碗稀饭、一个馒头，其他没有吃。

　　12月3日，袁先生感觉自己不是很有胃口，也没吃早饭、中饭，自己也觉得身体不太舒服，但是说不出哪里不对劲。下午16点左右接小孩放学回家后，小孩说在幼儿园中午吃面条吐了，身体没劲，还说全身冷。袁先生开始以为小孩可能是受凉了，但是没想到到了晚上23点左右，小孩就开始拉肚子，还一直发烧。

　　12月4日，袁先生和他的小孩都开始出现腹泻、浑身发冷且伴有发烧的症状，于是，袁先生立即带着和小孩去了医院看病。到了医院后，经过一些检查与诊断，医生给出诊断结果：食物中毒。袁先生吓了一大跳，当即就想到了可能是之前吃过的狗肉不干净。后来，袁先生和小孩都在医生的建议下进行了输液治疗。可是，袁先生没想到，他和小孩回家之后，两人还是一直拉肚子。袁先生感觉事情没有不干净那么简单了，于是立即拨打了110报警电话。

　　警方查获无证窝点，收缴狗肉及内脏200余斤

　　经初步检验，狗肉中亚硝酸盐含量严重超标

　　接警后，昆山市公安局城西派出所的民警立即赶到现场并展开调查。民警发现，这竟是一家无证加工窝点。当时，窝点内还有狗肉及内脏200余斤。于是，民警当即将嫌疑人屈某带回所里进行调查。据屈某交代，其于2014年9月底开始，摆放临时摊位贩卖熟狗肉。而这些狗都是其他人给他送货上门，其中大部分都是死狗。屈某告诉民警，在拿到这些狗之后，他就直接在租来的加工窝点内处理，用盐和亚硝酸钠腌制，煮熟之后就拿出去卖了。

　　得知这一情况后，警方立即开始对查获的狗肉进行化验，初步发现其中亚硝酸盐含量严重超标。随后，昆山警方又将这批狗肉的样品送往南京进行更进一步的化验。目前，化验还在进行中。而无证加工狗肉的老板屈某则因生产、销售有毒、有害食品被公安机关依法刑事拘留。

　　目前，案件还在进一步侦查之中。

　　记者调查：

　　苏州市区仅有一家公开狗肉批发店

　　活狗宰杀，日成交量两三条

　　在苏州市最大的肉食品批发市场—苏州肉食品市场，扬子晚报记者几下寻找狗肉批发摊点未果。而苏州肉食品市场的一位门卫则告诉扬子晚报记者，根据上面的规定，苏州肉食品市场是不能销售狗肉的。原因则是“现在狗肉基本上都是人家毒死的，人吃了会中毒的，严重的真能毒死人。风险太大，所以没人敢买卖。”

　　而在苏州市南门市场，扬子晚报经过多番打听，终于下午4时左右，找到了一个狗肉批发部摊点。不过，狗肉批发摊点早已关门。市场上另外一位店家告诉扬子晚报记者，想要买狗肉，必须在每天上午10点钟之前。原来，这家卖狗肉的摊点一般早上3点多就开门了，上午10点钟左右就关门了，狗肉的走量也不是特别大。

　　通过摊点门口的联系电话，扬子晚报记者联系了这家摊点的老板张先生。据张先生说，他们家的狗都是从农村买来的活狗，现在都养在家里，客人有需要，可以亲自上门挑狗，然后进行现场宰杀，以保安全。所以他每天带到市场上买的狗肉不多，大多都是客人预定后再进行宰杀的。狗肉的价格在每斤22元左右。问及张先生每日的成交量，张先生未进行直接回答，随后便匆匆挂了电话。

　　“由于苏州的人员结构越来越多样化，日、韩人对狗肉有一定需求，所以我们市场目前还在提供狗肉。其次，也是为了增加市场的多样性。”据苏州市南门市场管理发展有限公司副总经理肖纪平介绍，目前该市场内的这家狗肉销售点，可能也是苏州市唯一对外公开经营的狗肉销售点。

　　肖纪平告诉扬子晚报记者，很多年前，他们市场内的这家狗肉销售点，也如同猪肉、羊肉一样，需要有关部门检疫的，检疫合格也会加盖蓝色印章，然后才对外销售。后来，由于一些原因，有关部门取消了这一检疫措施。不过，为了保持市场的这一特色，市场决定还是允许狗肉批发。为了保证绝对安全，当时狗肉都是现场活杀。然而，一段时间后，市场上不断有人反映，现场活杀的场面太过惨烈与血腥，令人无法接受。于是，后来狗就搬到其他地方进行集中宰杀，市场上只像现在这样出售狗肉了。

　　据肖纪平介绍，目前好像“苏州没有专门养殖肉狗的基地。”狗一般都是乡下收上来的，不仅从苏州境内收购，也会从苏北的一些乡下收。一名今年11月份卖过自己土狗发刘先生告诉扬子晚报记者，他家的狗是按斤卖的，四块钱一斤。当时，他家一条17斤的狗卖了68块钱。

　　据了解，一般情况下，收购狗不会选择宠物狗，因为宠物狗肉质不一样，俗称“一黄二黑”的土狗肉质最为肥美。“目前，我们市场的狗肉也主要是出售给一些饭店，走量也不大，一般一天也就三四只。”据肖纪平介绍，很少有苏州市民专程来买狗肉回去烧，一是因为吃狗肉的本土苏州人不多，二是因为狗肉处理起来比较麻烦，烧制过程较为讲究。

　　通过网上搜索，扬子晚报记者发现苏州销售狗肉的餐馆却并不少，苏州工业园区有家叶氏狗肉羊肉馆就是其中之一。不过，当扬子晚报记者赶到现场时才被告知，那家狗肉店今年就已经转让给一家藏书羊肉店老板了。据藏书羊肉馆老板介绍，叶氏狗肉羊肉馆去年还在经营的，狗肉主要是冬季买，但生意不是很好。

　　随后，扬子晚报记者联系上叶氏狗肉羊肉馆老板的叶先生，得知其如今在苏州工业园区新街口开了一家韩国料理店，也销售狗肉。叶先生告诉扬子晚报记者，他家的狗肉主要是红烧和火锅两种。冬天，吃狗肉火锅的比较多，一般售价在120元一个锅，里面约有两三斤狗肉。“如果不够吃，还可以再加钱买肉或者加其他涮菜。”问及狗肉是否安全，叶先生表示，“绝对可以保证，都是从农村收来的活狗。”当记者提出能否亲自挑狗进行宰杀时，叶先生则表示，“这个不行，但是我们都是活杀的，你放心。”

　　“我家大狗从来过不了冬。”不论是土狗，还是价格宠物狗。

　　在采访中，很多市民都对扬子晚报记者说了同样的一句话：“我家大狗从来过不了冬。”原来，随着冬天狗肉火锅走俏，很多村民家的狗都无故失踪了。

　　今年刚22岁的姑娘小毛就向记者讲述了她亲眼看到的事情，她今年2月花了1200元买了一条金毛，平时喂食狗粮和一些肉，每隔一个星期还带到宠物店去洗澡，每月花费在600元左右，一年没到，金毛已有70斤。然而，就在上上个星期六早上，她正在家门口洗衣服，金毛就在不远处玩耍，只看见两个骑着摩托车的中年男人向地上丢了个东西，金毛闻了闻就吞下去了。约两分钟的样子，金毛就倒了，小毛正想冲上去看，只见两个中年男人驾驶摩托车又回来了，抱起地上的金毛上车就走了。

　　小毛立即大声呼救：“有人偷狗啦！有人偷狗啦！”村上立刻有人出来帮忙，还有人开着车上前去追，然而，偷狗贼早已不见踪影。小毛还说：“我想记下车牌号，但是发现车牌被有意挡住了。两个男人也都带着冬盔，根本看不见脸。”

　　小毛还说：“像这样的事，村上已经很常见了。所以我都特别小心，一般不让狗走出我的视线，但是没想到，还是没逃过这劫。”

　　专家建议，为保安全，冬季可用羊肉代替狗肉。

　　一位业内人士向扬子晚报记者透露，现在不少餐馆都卖狗肉，不过，流入餐馆的狗肉很多并没有经过检疫，品质难以保证。另外，被屠杀的狗中，有很大一部分是流浪狗，其身上可能携带着狂犬病病毒、寄生虫，人一旦食用未煮熟的狗肉，有可能感染这些疾病。就算是注射过疫苗的狗，也是不符合食品卫生要求的。因为疫苗本身就是一种病毒，人食用了含有这种疫苗的狗肉有危害。

　　据了解，吃狗肉中毒的原因有很多。第一，用盐和亚硝酸钠腌制狗肉。亚硝酸钠就是人们口中常说的工业盐，外观及滋味都与食盐相似，肉类制品中允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。第二，一些不法分子去乡村偷杀家犬，一般毒针进行射杀，也有用馒头等食物掺进“三步倒”进行诱杀的。而“三步倒”是一种剧毒灭鼠药，通过血液流通后进入动物全身和内脏。如果这种狗肉处理不干净、不得当，人食用了这种毒狗肉后，会出现急性中毒症状，甚至有生命危险。

　　此外，狗肉的热性较大，急性炎症如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性支气管炎等，吃后有可能加重病情，身体虚弱、孕妇或生病后初愈者也不能食用。专家表示，冬季进补，狗肉所能起到的作用是增强人的体魄，提高消化能力、免疫力等，而羊肉同样能有此类功效，完全可用羊肉替代狗肉。