何兵：食品添加剂已无处不在

　　嘉宾介绍：何兵，中国政法大学法学院副院长，知名法学家。

　　主要观点：

　　1986年，俗称面粉增白剂的过氧化苯甲酰进入中国。这是一种什么化学品呢？2009年9月的一个深夜，一声巨响惊醒了某个村的村民，也炸毁了附近一家公司所有的厂房。事后，这起爆炸被认定为危房倒塌。据知情人透露，当晚的爆炸源是该公司的主营产品——过氧化苯甲酰，这种易爆的化工品与以28%的比例被玉米淀粉稀释后，就是面粉增白剂。

　　面粉增白剂作为一种氧化剂，过量使用不仅不利于人体健康，还可能危害人体肝脏等。在一次交通事故中，一辆拉有面粉增白剂的厢式货车在行驶途中发生爆炸，产生的刺鼻气味绵延数公里，周边群众恶心呕吐。事故处理人员介绍说：“面粉增白剂燃烧后产生的气体有毒性，气味恶心。”

　　许多食品添加剂都有潜在危害。比如，食用合成色素可导致儿童多动症。合成色素是用化学方法从煤焦油中提取合成的,在现阶段是我国主要的着色剂。合成色素不仅没有营养，而且大多还对人体有害，主要表现为轻微毒性、致泻作用，甚至有致癌可能。人工合成色素含量超过国家标准，对孩子的健康危害更大，容易引起儿童的多动症，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

　　除了面粉增白剂、合成色素之外，最近蘑菇上的荧光增白剂、铁强化酱油、含化学添加剂的火锅底料等热点新闻事件都与食品添加剂有关。

　　如今，食品添加剂已经渗透到我们生活的各个角落。食品添加剂的现状值得忧虑，食品添加剂不是完全无毒无害的，要把握慎用、少用的原则，避免因滥用危害健康。其中，食用色素和防腐剂是食品添加剂领域危害最大的两个大类，需要严格控制使用量。因为目前相关法规仍不够完善，“守法”商家生产出的食品，也未必能让人放心食用。

冯平：食用增白剂可能有损肝脏

　　嘉宾介绍：冯平，全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师。

　　主要观点：

　　面粉增白剂是否该禁？这个问题已经争论了二十多年。有人说：“禁用要拿出依据。”我想，过氧化苯甲酰既不是食品，也不是食品配料，要拿依据，就应该先拿出离开它“蒸不成馒头、擀不成面条、烙不成大饼、炸不成油条”的依据！拿出对消费者健康有益的依据！

　　以过氧化苯甲酰为主要成分的一种治疗痤疮的药物，其说明书上有过这样的叙述“对小鼠进行的研究报告表明，过氧化苯甲酰极有可能有致癌性”。作为治疗痤疮很有效的药物，过氧化苯甲酰是为了治病，即使有副作用也不得已而用之，而作为面粉添加剂，天天去吃它则大可不必。

　　尽管过氧化苯甲酰未被发现有急性毒害，但加在面粉中长期为人食用未必是件好事。过氧化苯甲酰掺入面粉后，不仅破坏了维生素和面粉原有的麦香气味，而且其还原产物苯甲酸要在肝脏内解毒,势必加重肝脏负担，对肝功能障碍者的损害，有可能成为导致肝癌的叠加因素。

　　无代谢障碍的人长期食用含苯甲酸的食品也未必绝对安全。尤其我国是肝病大国，且每年患病人数还在不断增加。

　　很多“主存派”都拿美国允许在面粉中添加过氧化苯甲酰说事，但实际上美国的操作是非常谨慎的。几年前，美国小麦协会香港办事处主席韦马先生就曾表示，美国政府对外援助的面粉是不允许添加增白剂的。麦当劳在与中国面粉供应商签订的供货合同也明确写出,所供面粉不得添加过氧化苯甲酰。1997年，欧盟全面禁用过氧化苯甲酰，而澳大利亚、新西兰等国从来就没有批准过在小面粉中使用过氧化苯甲酰。

　　食品安全关系到人民生命安全和身体健康，关系到子孙后代，关系到民族的兴旺发达，关系到经济发展和社会稳定，实属国家的核心利益，食品添加剂和食品工业应该健康发展，绝不能为了眼前的商业利益而牺牲了长远利益！

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