上海正在建立食品可追溯制度和质量标识制度。

   澎湃新闻获悉，《上海市食品安全信息追溯管理办法》已反复征求意见并修改完成，现已报送上海市政府审议，近期即将出台。

   在11月6日的上海市政协年末视察中，上海市食品安全委员会办公室（简称“食安办”）透露了上述消息。

   目前，上海持有证照的食品生产经营主体为20余万户。2014年1月至9月，上海各级食品药品监管部门对食品生产经营企业共监督检查20.1万户次，食品监督抽验32571批次，发现并处置监督抽检不合格食品2849批次，行政处罚4483件。

   上海公安部门同期共破获食品安全刑事犯罪案件79起，抓获犯罪嫌疑人191人，其中刑事拘留155人，取保候审36人，特别是严厉查处了上海福喜食品有限公司涉嫌生产经营回收和加工过期食品等重大食品安全犯罪案件。

   据食安办介绍，上海全市食品安全监测总体合格率保持在96.6%的较高水平，集体性食物中毒3起，较去年同期下降50%，中毒人数为126人（无死亡），较去年同期下降17.6%。

   食安办表示，通过整合工商、质监、食药监、食安办有关食品安全工作职责，上海完成了8个郊县106个街镇食品药品监督管理所的机构设置，以及8个中心城区53个区域食品药品监督管理所设置，划转和下沉的基层执法人员及编制共计1722人，全市食药监系统市、区、街镇监管执法人员比例为10%、25%、65%。

   在福喜事件之后，上海开展了为期4个月的畜禽屠宰及肉制品专项整治行动，7月至9月共立案查处肉类生产经营违法案件136件，罚没金额88.2万元。

   同时，针对场外非法交易猪内脏的问题，上海食品药品监管部门约谈全市所有12家生猪屠宰企业的法定代表人，明确猪内脏必须经动物卫生监督部门检验检疫合格且包装化出厂销售的要求，不符合上述要求的猪内脏必须销毁或送交指定单位无害化处理，建立了从源头上防止猪肉脏场外非法交易的长效机制。

   食安办表示，餐厨废弃邮脂收运、处理信息化管理在松江、闵行等8个区8000余户餐饮单位以及9家废弃油脂收运企业试点推行，并将逐步在全市推广。

   此外，上海还在推进餐厨废弃油脂制生物柴油混合燃料，目前全市使用这一燃料的公交车共59辆，课题项目启动近1年来已累计示范运行100万公里，计划今年年底前参加示范性运行的公交车增至100辆。

   食安办还透露，上海食品安全举报奖励工作机制也在进一步完善，2014年以来共核发食品安全举报奖励专项资金363笔，共20.8万元。