陕西科技大学是中国西部地区唯一一所以轻工为特色的多科性大学。多年来学院不仅在教育体制、教学科研等方面不断创新，而且在校园餐饮环境、饮食安全管理水平上也不断提高，确保了学生食堂饭菜价格不涨、质量不降、份量不减。学院多次荣获“陕西省高等学校伙食管理先进单位”，餐厅先后被陕西省教育厅授予“标准化学生食堂”。饮食服务中心连续四次荣获“中国食品安全示范单位”称号。

后勤不“后” 后勤要“勤”

陕西科技大学筹资5000多万元修建的学生餐饮大楼，实用面积2.3万平方米，是目前陕西省内高校学生就餐面积最大的学生餐厅，内设学生餐厅7个，教工餐厅1个，清真餐厅1个，保障了校内三万余名师生的饮食安全。多年来，学校党委书记、校长亲自抓学生餐厅工作，专题研究学生餐厅工作，主管后勤工作的副校长经常深入学生食堂和学生一起就餐，听取学生对伙食工作的意见和建议。

为确保学生餐厅平稳运行，后勤集团不断加强管理创新，努力降低成本。后勤集团领导带头深入菜市场和学生食堂，开展全面的原材料市场调研，随时掌握食堂饭菜价格和质量情况，亲手抓食堂“菜篮子”工程。为进一步落实和完善大宗物资集中采购制度，加强成本核算和控制，学校坚持开展“三个对比”，即定期或不定期对比兄弟高校食堂饭菜价格、对比各进货单位价格、对比各大菜市场价格，在保证食品质量安全的前提下，尽可能降低采购和流通成本。

以人为本 服务至上

为了加大食堂食品安全监管力度，后勤集团饮食服务中心定期对炊管人员进行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等专业知识培训。还连续两年组织参加全国食品安全知识竞赛，在校内餐厅开设考场，由陕西省食品监督所执法人员现场监督考试，不仅使广大饮食员工的业务素质、技能水平都有了很大的提高，还强化了学校食堂员工食品卫生安全意识，进一步了解了餐饮方面的法律法规及相关政策知识，取得了显著效果。

学校不断完善伙食价格监管体系，通过网络和电话监督、学生协助管理监督、树立优秀典型等实实在在的措施，保障食堂服务质量的切实提高。学校搭建饮食服务中心网络监督服务平台。平台设有服务信息公布、服务项目咨询、服务质量反馈和投诉、总经理意见箱等六大项目，成为原有“24小时值班电话”制度的有效补充，全方位实时监督和服务。将学生协管制度引入伙食价格监管体系。学校划拨专门经费，以学生社团为协管载体，即“伙食管理委员会”和“学生园区管理委员会”，由学生代表定期对食堂菜品加工过程、安全卫生、菜品质量价格和服务态度做出评价。树立食堂优质服务窗口和先进人员典型。在定期开展员工服务质量培训活动的基础上，开展“优质服务岗”、“党员示范岗”评选活动，给予相关人员通报表扬及奖励。

完善的硬件建设是陕西科技大学食品安全工作的基石，完善的安全管理机制则是该大学独领风骚的利器。学校成立了以主管校长为组长的卫生安全防火、防盗、防投毒领导小组，并任命了两名安全员，对各个环节进行卫生安全检查。为了更有效地监督各食堂负责人的食品卫生安全工作，完善食品卫生监督机制，学校各部门负责人都要签订食品卫生安全责任状，实行责任到人、责任到事、责任到岗的监管机制，并把食品安全落实到每一个工作人员身上，做到了有目标、有责任、有监督、有检查、有效地保证了全校师生的饮食健康。 (本报记者陈贤义 惠庆莲  陈茜发自陕西)