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夏季是食品安全事故的重灾区，为落实肉品安全监管责任，后柳镇严把肉品安全“四道关”，确保夏季群众放心食用。
严把来源关 镇畜牧站进一步加强生猪宰前管理，严格执行生猪宰前申报制度。每头猪宰前必须有官方兽医到屠宰户家中实地查，并认真填写《生猪屠宰申报单》，详细登记屠宰猪只来源等相关信息，努力做到猪只来源可追溯。
严把流通关 镇动物检疫人员每天6点准时进入集市，对上市猪肉“两章两证”进行核验，禁止一切未经检疫地猪肉流入市场。
严把贮藏关 加强监督屠宰户对存栏生猪圈舍消毒制度的落实，不定期查看屠宰户猪肉冷藏设备是否正常运转，是否做到内脏、肉品分开储藏。
严把从业人员健康关 积极引导屠宰从业人员定期进行体检，对体检出不符合食品从业人员健康要求的，暂停其生猪屠宰活动。待其恢复健康并由医院体检合格后，方可继续从业。