针对夏季天气高温潮湿，食品容易腐烂变质，细菌性食物中毒的风险增大。日前，贺州市平桂管理区食品药品监督管理局工作人员与西湾食品药品监督管理所人员一起，开展夏季餐饮服务食品安全大检查，深入排查食品安全事故风险隐患，确保公众饮食安全。

此次行动以大中型餐馆等就餐人员较多的餐饮服务单位为重点检查单位，以食品采购索证索票、食品加工制作特别是餐饮用具清洗消毒、食品留样等为重点检查环节，重点检查食品库房和食品冷藏、冷冻情况，储存食品的场所、设备是否保持清洁，食品是否分类存放，有无过期和变质食品，食品原料索证索票和台账登记执行等情况，严防病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品流入餐饮环节。同时，还对经营户是否使用问题肉类及问题肉制品、是否采购腐败变质等法律法规禁止生产经营的食品、使用假冒伪劣食用油、是否使用地沟油、添加非食用物质、滥用添加剂、桶装水、餐厨废弃物的处置等专项进行了检查。对各餐饮经营户检查中发现的问题，下发监督意见书，责令及时整改。

刘广源 张松