成年人一天最好吃上一两鱼虾，但实际北京人每天鱼虾的摄入量还不及推荐量的三分之一。记者今天从市卫计委了解到，刚刚完成的2010年至2012年北京居民营养与健康状况监测数据显示，本市居民膳食结构较2002年有所改善，但是仍然存在肉类、油类、食盐摄入量高于推荐量等不合理现象，不利于对肥胖、高血压、糖尿病的防控。

水果只吃到推荐量的一半

据介绍，本市居民蔬菜和水果每日摄入量分别为296克和132克，蔬菜仅达到了平衡膳食推荐量的下限，水果仅为推荐量的50%。在水果的摄入频率上，成年男性居民只有26.4%能够每天吃水果，女性每天吃水果的也只有51.4%。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源，水分多，能量低。富含蔬菜和水果的膳食对于保持身体健康、保持肠道正常功能，提高免疫力等具有重要作用，因此各国的膳食结构都强调蔬菜和水果的摄入数量。我国推荐成年人每天吃蔬菜300至500克，水果200至400克。

豆制品和奶制品吃得太少

鱼虾类等水产品富含蛋白质、不饱和脂肪和钙质，是人体获取优质蛋白质和补钙的途径，但本市居民每日鱼虾摄入量只有16.4克，大大低于平衡膳食推荐量50至100克的标准。本市居民每日豆制品和奶制品摄入量分别为16.9克和73.6克，也比推荐量低50%和75%。其中，成年人只有两成左右能够坚持每天摄入奶及奶制品。膳食指南建议成年人每天喝奶300克，脱脂奶或低脂奶适合于肥胖人群、高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等要求低脂饮食的人群。

油盐摄入量明显超标

油和盐属于需求量最少的部分，平衡膳食推荐油摄入量为每日25至30克、盐6克，但本市居民实际上植物油、食盐摄入量分别为每日36.2克和9.7克，居民患心脑血管、高血压的风险较大。记者了解到，本月开始中国健康教育中心启动了2014营养中国行活动，将通过健康大讲堂等形式为慢病人群、青少年、白领等提供营养指导。此外，公众还可以通过“营养中国”微站进行趣味小测试，了解营养知识。市卫计委有关负责人表示，虽然本市居民膳食质量在不断提高，但是膳食结构还不合理，改善居民的膳食结构、促进健康、减少与营养相关的慢性病的任务“长期而艰巨”。卫生部门建议市民继续控油限盐，同时增加深色蔬菜和水果、奶类豆制品以及鱼虾水产品的摄入。常见的深色蔬菜包括深绿色蔬菜：菠菜、油菜、空心菜、芥菜、西兰花、韭菜、茼蒿等；红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。