为进一步提高餐饮服务食品安全监督水平，强化餐饮服务单位的主体责任，保障餐饮服务食品安全。2014年以来，河南省焦作市修武县食品药品监督管理局在全县餐饮业实施了“透明厨房”工程，目前，已完成“透明厨房”73家（5家透明玻璃、68家视频监控），取得了阶段性成效。　

为推进“透明厨房”建设，该局成立了由局长任组长的领导小组，召开专题会议，制定实施方案，细化工作台账，明确责任，使“透明厨房”创建工作落到实处。期间，该局以大型以上餐饮单位、景区餐饮单位和学校食堂为重点单位，引导餐饮单位采用视频监控技术、使用透明玻璃等形式，方便消费者查看厨房的环境卫生状况、食品加工操作场所的工作状况等，让餐饮单位的“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。同时把此项活动与日常监管、量化分级和示范创建工作紧密结合，通过召开辖区餐饮单位负责人会议，利用移动飞信，广泛宣传开展“透明厨房”工作的意义，调动餐饮单位的积极性和主动性，全力打造安全放心的消费环境。

刘豫东