近日，河南省南召县食品药品监管局组织执法人员在全县范围内开展露天小吃摊点（包括早餐摊点、夜市烧烤摊、扎啤摊等）专项整治行动。此次整治的重点是小吃摊点从业人员健康证持有情况、卫生知识培训合格证佩戴情况、经营场所卫生状况及个人卫生情况。

一是开展调查摸底，不留盲区。执法人员在餐饮时段对辖区扎啤摊、烧烤摊、大排档等小吃摊点逐一上门核对，摸清了小吃摊点的位置、数量、经营状况、负责人的基本情况，并登记备案，做到了底数清、情况明，至目前已备案小摊点58余家。

二是突出重点，强化监管。重点从夜市、小吃摊点经营单位是否备案登记、从业人员是否持有有效健康证、是否有原料采购台账、索票索证制度是否落实、加工操作是否符合要求、是否使用“地沟油”及滥用食品添加剂情况等各个环节入手。对于未登记备案的，当场下达意见书，责令限期登记。对于环境脏乱差卫生不达标的摊点，责令停业整顿，直至验收合格为止。

三是加强宣传教育，严格落实责任。根据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，对小吃摊点容易发生的食品安全问题以及应当承担的法律后果向经营者进行了告知，与餐饮摊点负责人签订《食品安全责任承诺书》，细化应担责任，并向其发放法律法规宣传材料及《食品安全科普手册》，提升从业人员的尚德守法意识，警示摊主遵纪守法，提高了其自律意识。

四是部门联动、协同作战。对于非法经营、占道经营等问题，协调工商、城管等相关部门责令经营者限期整改，对拒不听规劝的1家摊点予以取缔；针对治安问题，与公安部门的夏夜守候相结合，把露天小吃摊点治安纳入重点巡逻防范区域范围，加大巡逻密度，并随时做好应对突发性事件的准备工作，保证群众饮食及人身安全。

目前，该局共出动执法人员80人次，执法车辆10台次，检查夜市小吃摊点58户次。其中取缔无证或无备案登记1户，责令停业整顿1户，限期整改50户。

  刘  帆