5月29日至6月1日，2014年“枣庄城市杯”全国桥牌公开赛在新城开元凤鸣山庄举行。按照市局有关要求，为扎实做好比赛期间餐饮服务食品安全保障工作，薛城区食药监管分局高度重视，提前介入，驻点监控，重点巡查，圆满完成了本次重大活动餐饮服务食品安全保障任务。　 

一是制定《餐饮服务食品安全保障工作实施方案》。向接待单位送达《重大活动餐饮服务食品安全告知书》，接待单位签订了《食品安全承诺书》，对接待单位的接待能力、现场食品安全状况、供餐食谱、就餐人数等方面进行全面监督审查。并对以上情况作出综合评估，对存在问题当场下达《监督意见书》，督促接待单位整改到位，严格落实各项卫生标准。

 二是落实餐饮服务食品安全责任。严格落实餐饮服务企业食品安全第一责任人的责任，严格遵守重大活动餐饮服务食品安全保障操作技术规范，切实加强餐饮食品安全全过程驻点监管。

三是恪尽职守，保障全程监控。参加保障工作的监督员，自觉服从保障领导小组的统一安排，发扬连续作战的工作作风，全程工作在一线。从原料进货、查验索证索票登记、凉菜制作、餐饮具消毒、食品留样等重点环节，逐一进行现场监督和业务指导。充分利用食品安全快速检测设备，实施不间断的动态现场检验监测，做到了监督检查到位，指导服务到位，确保了公开赛期间餐饮服务食品安全。（毛军）