日前，海口市美兰区演丰镇一家幼儿园89名幼儿疑食物中毒，再次敲响学校食堂食品安全的警钟。面对全市700多家学校食堂，如何保障师生们“舌尖上的安全”？海口市食品药品监督管理局负责人表示，近期将采取政府购买服务的方式，聘请300多名协管员和信息员，以弥补基层监管不足的短板。同时创新监管模式，利用信息化技术，给校园食品安全加一道安全锁。

全市779家学校食堂

据海口市食品药品监督管理局公布的最新数据：截止目前，海口全市共有779家学校食堂，其中高校食堂42家，中职院校食堂21家，中小学校食堂130家，各类幼儿园食堂595家。学校食堂发证率达到90%。市食药监局书记卢萍表示，按规定，学校食堂发证率要达到100%，不领证，就不能供餐。

按照海口市食药监局实施的餐饮企业分级量化管理办法，事发的演丰镇艺丰幼儿园属于C级。“乡镇幼儿园大部分是C级，属于重点监督的级别。”卢萍告诉记者。

“我们全区200多家学校食堂，但是正式监管人员是69人，除了学校食堂还要负责1万多家的餐饮企业日常监管。”美兰区食品药品监督管理局局长张清华表示，尽管机构改革之后人员有了补充，但要每家餐饮企业都能监督到位，实属不易。

招协管员覆盖每个村

为了弥补基层监管人员不足，海口市食药监局采取了政府购买服务的办法，在全市招聘300多名协管员和信息员，覆盖每个行政村。这些协管员和信息员每月将获500元的补助，他们将帮助监督员收集相关信息、协助监督员工作。

对于家长和学生来说，食堂的后厨是个“神秘”的地方。厨师和工人操作是否规范？为此，卢萍表示，像上海等省市都推行厨房“阳光监督”，就是在厨房安装监控设施，给厨房人员和管理者无形中加了一道“天眼”，这样的做法，海南省的文昌市也在搞试点。海口也有意在有条件的学校安装电子眼。

呼吁建设纳入规划同步验收

往往是学校建设好了，投入使用了，食堂再去办证、验收。因此，造成许多学校的食堂设置天生就不足，需要后期监管部门的规范。

“要是将食堂的建设验收和其他的建设同步验收，这样就能做比较好的功能规范。”张清华表示，食品安全的保障需要全社会的参与和监督。

此外，一些老观念认为办理一个餐饮服务许可证很难，没有关系可能办不下来，这种认识是错误的，只要办证人提供的资料齐全，现在的办证窗口是免费限时办结的。