目前云台山、青龙峡等景区正进入春季旅游旺季，为切实保障今年五一小长假期间广大游客的旅游饮食安全。近日，河南省焦作市修武县食品药品监督管理局分批组织开展旅游接待宾馆（饭店）食品安全知识培训，来自全县214家接待宾馆（饭店）负责人及专职食品安全管理人员320人参加了培训。

为迎接旅游旺季到来，该局在前期组织旅游接待餐饮安全整治的基础上，针对旅游餐饮季节性强，生冷餐饮需求不断上升，食品更易腐化变质等特点，开展靶向性培训，重点讲解餐饮服务食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防控制，厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求，餐饮从业人员的个人卫生要求等内容，以实现从源头上规范和提高旅游接待餐饮服务单位的食品安全水平。

通过培训，旅游接待餐饮服务单位的食品安全主体责任进一步落实，从业人员食品安全意识、法制意识和诚信意识显著提升，促进了全县旅游景区餐饮服务食品安全水平稳步提高。

刘豫东