粟米笋的口感甜脆、鲜嫩清香，粟米笋的烹法以炒、焖居多，这次推荐的“姜葱排骨爆粟米笋”亦为其中一款。排骨富含蛋白质，而且拥有诱人的口感，与粟米笋组合共烹，滋味香浓，故与诸君分享。

　　材料：排骨200克、粟米笋200克、葱段30克、姜丝15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀，以平底锅煎香备用；粟米笋洗净一开二，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜丝和葱段，下排骨大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入粟米笋和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

　　推荐：美食家 庄臣