中外葡萄酒专家对话：中国的土地完全可以酿出世界顶级葡萄酒

    今年恰逢中法建交50周年，中法葡萄酒之间的交流和对话也成为了本届成都糖酒会的一大亮点。3月28日，中国酒业协会组织了一场专家对话——中国的土地能否酿出媲美拉菲的顶级葡萄酒，来自中外专家的讨论吸引了众多眼球。

    大师对话：中国的土地完全可以酿出世界顶级葡萄酒

    中国已经成为世界葡萄酒界的一片热土。根据法国国家中心(France’s National Center)的预计，未来五年之内，中国葡萄酒种植面积将增加一倍，成为世界最大的葡萄酒生产国。

    国内著名葡萄酒专家、西北农林科技大学副校长李华表示，经过几十年的发展，我国已逐步形成了渤海湾、新疆、东北、云南、黄河故道等十大主要产区。各产区由于土壤、气候、地貌等不同特点，逐步形成了各具特色的酿酒葡萄品种、种植方式和葡萄酒产品。在过去一百多年的时间里，渤海湾产区一直是我国酿酒葡萄种植面积最大的优良产地。而近年来，以宁夏贺兰山东麓为代表的西部产区在国际上的表现相当抢眼，西部产区葡萄酒产业已呈现出快速增长的趋势。

    “连拉菲都到烟台建酒庄了，还怀疑中国酿不出好酒吗？”李华说，近年来，中国优质酿酒葡萄产区已经成为国际葡萄酒巨头竞相争夺的对象，除拉菲外，酩悦轩尼诗集团在宁夏、云南开发葡萄园；西班牙桃乐丝、法国保乐力加集团在宁夏开发葡萄园。

    约翰?萨尔维伯爵现任英国葡萄酒与烈酒协会主席，是全世界资格最老的葡萄酒大师之一。他去年只身考察了烟台、北京、新疆、宁夏等国内几大酿酒葡萄产区，最后在新疆驻足，担任张裕巴保男爵酒庄名誉庄主、首席酿酒师。“中国地大物博，有着多种多样、各具特色的自然风土条件。我参观了拉菲在烟台蓬莱的酒庄，也参观了张裕的葡萄园，我看到的一切让我更加坚信，中国完全有能力产出与世界知名产区媲美的顶级葡萄酒。”

    “我不知道中国人为什么对自己的土地没有信心，而去法国购买酒庄。在我看来，宁夏就是下一个纳帕谷。”宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯?摩塞尔（Lenz Moser）说，我第一次来中国的时候，只去了烟台产区，后来宁夏产区又让我大开眼界，没想到在海拔1100米的地方也可以种植葡萄，平均日照时间甚至优于波尔多地区，这在世界上是很罕见的。

    李华指出，优秀的产区从土地到人文环境都有自己的特质，比如宁夏产区，海拔高、降雨量少，葡萄基本上没有病虫害，波尔多地区还得打“波尔多液”，这一点是宁夏比波尔多更出色的地方。

    中国诞生世界名庄的时间要多久？

    10多年来，中国的葡萄酒庄得到蓬勃发展，已经在烟台、贺兰山东麓、天山北麓形成了三大酒庄群。那么，在这么多酒庄中谁更有机会成为拉菲级别的中国名庄？时间需要多久？

    萨尔维表示，“中国要对自己的土地有耐心，时间站在中国人的一边。”他认为严苛的产区分级制度对法国名庄的产生非常关键，中国开始推行产区分级制度，很多风土条件得天独厚的产区，将迎来更大的发展机会。

    摩塞尔认为，“随着与土地结合经验的积累，及葡萄树龄的成长，中国葡萄酒的表现将越来越好，下一个十年，中国必将诞生世界名庄。”他的依据是，拉菲等国际巨头在中国所建的酒庄，在下一个十年将逐步成熟。还有张裕摩塞尔十五世酒庄，它的品质已经很好了，再给它几年的时间，随着葡萄树黄金年龄的到来，这款酒将达到世界顶级葡萄酒水平。

    在位列世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝?罗宾逊看来，中国产区将在未来五年走向成熟。她去年在英国《金融时报》、美国《时代周刊》相继发表文章介绍中国葡萄酒的历史及产区，将一款来自中国的宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红誉为“中国最好的葡萄酒”。

    2013年3月，英国皇室御用酒商BBR公司正式宣布为四款张裕葡萄酒提供永久货架位置。这四款酒分别来自张裕摩塞尔十五世酒庄酒、张裕黄金冰谷冰酒酒庄。目前全球葡萄酒大师总人数只有312位，其中7位就职于BBR公司。进入BBR公司销售的产品都要事先经过这7位大师的严格筛选，难度可见一斑。同时，张裕黄金冰谷冰酒还进入了全球唯一的七星级酒庄——迪拜帆船酒店，这是该酒店首次破例引进来自亚洲的葡萄酒。这无疑是对中国葡萄酒产品品质的高度认可。

    李华则认为，“可以肯定地说，中国已经有了自己的名庄，例如张裕在欧洲销售的几个酒庄。但一花独放不是春，到这个级别的酒庄还太少，什么时候中国各个产区都有了与产地特色结合、表现产地风格的酒庄，形成酒庄集群，什么时候才能说中国产区到达了世界名庄的水平。”

    “正如各位专家所说，中国的土地一定能酿出世界顶级葡萄酒，我们有这个产区自信；从设备来讲，全世界最先进的设备在中国进口最多，信息化、现代化程度甚至高于欧洲很多企业；第三，张裕已经聚集了一批经验丰富的中外酿酒师团队，为张裕酿造高水平的葡萄酒。我们要做的就是扎扎实实做好质量，不走捷径，忠实于中国这片土地，把这片土地的风土特色充分挖掘出来，表现出来，传递给世界。”张裕公司总经理周洪江表示，张裕的国际销售网络已初见成效，在英国皇室供应商维特罗斯高端超市、英国皇家酒商BBR以及迪拜七星级帆船酒店这样的国际级高端消费场所销售，受到了欧洲酒评家、酒商和消费者的认可。希望中国消费者对张裕葡萄酒更加自信，而不是简单地迷信国外的产品。

    中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦表示，“中国葡萄酒企业应该携起手来，一起打造中国产区的自信。只有行业强大了，中国在全球葡萄酒业的地位才能强大。”

 百年品牌“逆生长”，推出50余款时尚葡萄酒

    在成都糖酒会现场，张裕公司一口气推出17个系列共50余款时尚葡萄酒新品，以满足年轻消费者不同口味偏好的需求。

    葡萄酒专家陈庄表示，随着中国年轻消费者群体的快速崛起，葡萄酒已成为年轻一代表达生活方式的象征。据统计，目前中国仅“80后”就有约2.8亿人。该年轻群体受生活方式和学习成长经历等因素影响，消费自由度高，观念不被传统所束缚，越来越多的人钟爱葡萄酒，他们将代表着酒类未来的发展方向。

    因此，张裕对新发布的时尚产品寄以厚望。在糖酒会张裕展厅现场，张裕新推出的50余款产品被摆放在了展厅比较显著的位置上，从包装上来看与张裕以往的产品相比充满了现代感与时尚气质。周洪江表示，这些产品面向年轻消费人群，因此产品的定位比较时尚；另外，这些产品的性价比也很高，都在一百元以内。这是张裕面向大众消费市场做出的一个很大的改变。

    今年年初，据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的研究显示，中国（包括香港地区）2013年消费了1.55亿箱（9公升/箱）红酒，已超过法国和意大利，成为全球最大的红酒消费国。这项研究还显示，中国消费的红酒80%以上为本土酿造，已成为全球第五大葡萄酒生产国。不过，中国葡萄酒进口量也不断增长，2007年至2013年期间增长7倍。

    为了顺应消费者需求，张裕在此次糖酒会上还重点推出了三个进口酒品牌——意大利著名家族葡萄酒品牌多来利，法国西南产区的宝酩葡萄酒，以及张裕去年在法国干邑核心区收购的法国富郎多干邑酒庄。

    张裕总经理送出“酒先锋”电商第一单

    在本届糖酒会上，张裕宣布旗下电子商务网站“酒先锋”正式上线，所售产品将以张裕系列产品为基础，同时涵盖葡萄酒、白兰地、保健酒、进口酒、白酒、黄酒等各种酒类产品，为消费者提供一站式酒类购买体验服务。

    在糖酒会现场，周洪江作为张裕公司总经理亲自送出了“酒先锋”正式上线后的第一单，足见对电子商务的重视程度。

    据报道，2013年中国葡萄酒电商销售额高达73亿元，比2012年增长了一倍以上。

    周洪江表示，电子商务是不可阻挡的趋势，将成为张裕未来核心发展战略。为此，张裕将整合多方资源，全力推进“酒先锋”电子商务网站发展，使其成为国内领先的垂直型酒类电子商务网站。业内人士认为，这标志着我国传统葡萄酒企业正式吹响进军电子商务的号角。

    然而，国内已经有多家上规模的垂直型酒类电子商务网站，张裕“酒先锋”现在进入是否为时已晚？

    周洪江认为，张裕是一家生产葡萄酒的百年企业，与纯电商企业相比更懂得消费者的需求。而且我们还有一个非常好的便利条件，就是我们在全国每个省都有自己的物流中心，这帮我们解决了电子商务交易的一个很重要的问题，就是如何使提供给消费者的服务更快、更加便捷的物流服务。

    周洪江透露，我们现在正在推进建设全国专卖店系统，目前已经有200多家，未来的目标是发展1000家专卖店。随着专卖店的推进，张裕将尝试O2O销售模式，做好线上线下的结合，专卖店不光作为一个零售店，还是线上的体验平台与配送中心。