幼儿园的小朋友在早上和下午都会有加餐，有的是苹果，有的是酸奶，其中，饼干几乎是“通用”食品。不过，最近一位细心的家长却发现，孩子在幼儿园吃的饼干中竟然含有对健康不利的人造奶油，这种物质摄入过多会影响孩子身体发育。对于家长的担忧，营养专家指出，每天吃两三片问题不大。　　家长担忧

　　小孩加餐总吃带人造奶油的饼干

　　胡女士家孩子在幼儿园上中班，在她每天给孩子交的7元伙食费中，除了午餐，还有早点和午点，早午点有时发的是水果，有时发的是酸奶，但更多的时候幼儿园给孩子的加餐点心是袋装饼干，而且分量还不少，至少在50克以上。

　　胡女士以前也没注意，可最近一次小孩把没吃完的饼干连同袋子带回来，她随意看了一眼，发现饼干配料栏中竟有人造奶油这么一项，让她很是担忧。经过和其他家长的交流，她得知其实幼儿园发的加餐饼干中确实含人造奶油，老师说少吃点也没关系。

　　“人造奶油主要成分是反式脂肪酸，网上的报道中说一名3岁、体重15公斤的儿童，每天食用50克的饼干，摄入的反式脂肪酸含量超出世界卫生组织建议值近1倍，大大增加日后罹患心血管疾病的危险。”胡女士焦虑地说。

　　记者调查

　　不光饼干，蛋黄派里都含人造奶油

　　记者昨天在南京一家大型超市的儿童食品柜台前看了一圈，随手从饼干区拿了几个不同品牌的儿童饼干，在包装盒侧面或包装袋背面的配料栏里，都清晰标明含有“人造奶油”成分。再看看边上的儿童蛋卷、沙琪玛、蛋黄派等，配料栏里也清晰标明含有“人造奶油”。

　　偌大的儿童食品区，琳琅满目的商品吸引了很多家长购买。正在给小孩采购饼干的家长吴女士告诉记者，平常一周就要给孩子采购一次零食，有时候下午放学后孩子饿了，就用饼干、蛋糕之类的给小孩补充补充。对于人造奶油的提法，吴女士摇摇头表示，从来不看标签，也看不懂。

　幼儿园说

　　在这方面没考虑到那么细

　　记者从南京多家幼儿园网站的一周食谱中看到，几乎家家都会在孩子的加餐中配有饼干，即便名园也是如此。那么幼儿园对加餐使用饼干是何态度？昨天记者也采访了一些幼儿园有关负责人，她们大都不愿意多谈，统一以“严格按照孩子每日所需营养摄入标准来”作回答。一位不愿透露姓名的幼儿园保健老师介绍，现在的幼儿园加餐使用饼干的较多，有的一周给孩子吃两三次，多的1周5天都在吃。饼干的类型有的是依据儿保所建议，购买的骨钙饼干；有的则是直接购买超市里的饼干，因为这种饼干口味可能比较好，小孩子愿意吃，喜欢吃；有的有幼儿园则是两种混着吃。这位老师表示，骨钙饼干口感不是很好，有的小朋友不喜欢吃。

　　这位老师告诉记者，幼儿园小朋友每次也就能吃到两三片加餐饼干，园方不会多发，毕竟要根据他们每日所需摄入的营养来分配，这样的话应该不会有什么大问题。“以前幼儿园在这方面也没考虑到那么细致，今后可能要注意了！”

　　医生解疑

　　适量吃含人造奶油的饼干没事

　　江苏省人民医院营养科李群主任介绍，“人造奶油”的主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。像饼干、奶油蛋糕、奶油面包、起酥面包、蛋黄派、薄脆饼、油酥饼、方便面、炸面包圈、巧克力、沙拉酱、马铃薯片、炸薯条、油炸土豆片等食物中，都含有反式脂肪酸。

　　根据目前的研究，过多摄入反式脂肪酸确实会影响儿童的成长发育以及增加他们日后罹患心血管疾病的风险。不过，家长也不必过度担心，一般来说，脂肪提供人体所需的能量为20%-30%，而人体每天摄入的反式脂肪，一般不能超过总脂肪的2%，每天小孩适量吃两三片饼干摄入的反式脂肪酸一般不会超标，对人体应该是没有太大影响的。

　　专家建议

　　可用清水蛋糕、包子、花卷替代

　　那么，有没有让给孩子加餐用的饼干更加健康的办法？或者说找出一些替代幼儿园加餐饼干的食物？对此，李群主任建议，如果说非要在加餐的时候给孩子们发饼干，那幼儿园最好能自己做，避免添加人造奶油成分，而是使用天然奶油等原材料。虽然这样成本可能贵点口感可能也会差点，但毕竟食用起来比较健康。

　　如果幼儿园不想采取这种方法，那也可以选择一些替代饼干的食物。比如说幼儿园可以做清水蛋糕，加鸡蛋和糖就行了。另外，为了丰富加餐食物的种类，幼儿园也可以准备豆沙包、菜包、小花卷等，每天让孩子们换着吃，那样就更好了。记者钱鸣