河北省会市民在北国超市谈东店选购猪肉。

本报记者 赵永辉摄

□本报记者 赵红梅 王成果

春节临近，传统的猪肉消费旺季随之来临。不过，与往年肉价逢节必涨不同的是，今年猪肉价格呈现大面积下跌之势。买年货的消费者高兴了，而部分生猪养殖户却陷入亏损的苦恼之中

鲜猪肉：零售价环比同比“双降”

“去年这时候买一斤瘦猪肉，花了18块多，今年还是瘦猪肉，超市只要15块，菜市场16块。”1月28日，经常在省会建明南路菜市场买菜买肉的市民刘大妈高兴地说。

跟刘大妈一样，很多市民感觉到，今年春节前的猪肉价格比往年更加经济实惠。1月24日，记者在省会北国超市怀特店看到：猪后座10.98元/斤、精瘦肉14.98元/斤。

“今年节前的猪肉价格平均每斤比去年便宜1块多，原本该贵的时候却没贵起来。”建明南路菜市场一位多年卖猪肉的摊主马女士介绍。

鲜猪肉便宜了，很多市民置办年货必买的猪肉熟食也比往年更实惠。1月29日，记者从省会小范扒鸡店了解到，总体来说，今年春节前猪肉熟食零售价比去年低了20%左右，比如猪头肉23-24元/斤，去年则卖到28-30元/斤。

据省物价局价格监测中心1月23日的监测数据显示，一周以来，猪肉价格小幅回落，全省猪肉平均零售价格为每斤12.67元，比上周下降1.6%。与上月相比，下降4.2%，与去年同期相比，下降12.9%。

餐饮业：需求比往常少三分之二

“价格波动往往是由于供需失衡，这次的猪肉价格下跌也不例外。”省畜牧业协会副会长兼秘书长刘文科告诉记者，导致猪肉价格反常的原因主要有两方面，一个是供应量过大，一个是需求量缩小。

按照经验，存栏生猪里能繁母猪的比重在10%左右为正常水平，但是目前这一数字却高达13%。这就意味着存栏量在一定时期内都将维持高位，造成产能过剩，供大于求。

“餐饮业是猪肉的消费大户，餐饮企业业绩大幅下滑导致对猪肉的需求下降，是猪肉消费总体下降的重要原因。”刘文科介绍，1月初到春节前，往往是生猪出栏高峰，但今年此时餐饮企业的需求量却明显减少。

邯郸一家原本以公务接待为主的餐饮企业负责人介绍：“往年临近过年，客流量会非常大，猪肉等各种食材使用量也非常大，但今年节前公务消费几乎绝迹，饭店鲜猪肉的采购量比往常下降了三分之二。”现在，该饭店已转型为以婚宴为主，但食材消耗量仍然非常有限。

小范扒鸡店老板范先生介绍，他的熟食店已经发展了多家加盟店，长期为饭店供应熟食，但今年春节前，各大饭店的要货量普遍“太少了”，连去年同期的三分之一都不到。

来自省商业联合会的数据显示，去年全省餐饮业营业收入全年实现8.25亿元，较上年减少2.92亿元，同比下降26.11%。

同时，以猪肉为原料的高档熟食礼盒今年也遇冷，这也使猪肉消费量出现下降。“过去春节前，几百份的熟食礼盒订单一个接一个，但是今年，一次订上五六十盒的就是大客户了。”双鸽集团牧业公司总经理化世鹏介绍。

双 鸽：近一个月少卖1万头猪

1月27日上午，刚刚卖掉十几头猪，宁晋县北楼下村养殖大户薛京敏数着钞票，却高兴不起来：“这几天毛猪价格才6块钱一斤，一头猪就要亏200多块钱。这样的价格真没法卖了。”但事实上，生猪到了出栏的时候就必须出栏，否则继续喂养成本更高，养殖户会更不划算。

薛京敏养猪已有近10个年头，年存栏200头左右。他给记者算了一笔账：一头小猪从出生到出栏最少要投入1300元左右，如果发生疾病，花费会更多，毛猪价格在6.5元/斤以上，养殖户才能不赔本。

“幸好前几个月毛猪价格在7块多时，我卖了一批，所以总的算下来，这一年还能挣3万多，还不如出去打工呢！”这样的收入让薛京敏很失望，但与其他很多养殖户比起来，薛京敏还算是幸运的，因为他养着10头能繁母猪，不用花钱买猪仔。

省商务厅监测数据显示，鲜猪肉平均批发价格从6日开始已连续三周下降。刘文科也表示，从现在的猪肉和活猪价格来看，比去年同期低了20%。

化世鹏表示，现在毛猪价格是6元/斤，已经和去年最低谷时的价钱差不多了，去年此时毛猪价格在7-8元/斤。即使这样低的价钱，猪肉销量依然上不去。“和去年同期相比，双鸽近一个月来少卖了大约1万头猪。”化世鹏说。

国家发改委日前发布消息，1月22日猪粮比价跌至5.66∶1，连续两周低于6∶1的全国平均盈亏平衡点。国家发改委27日发出生猪价格预警信号，并表示将根据市场情况，适时启动调控预案，防止生猪价格出现过度下跌，努力缓解生猪生产和市场价格的周期性波动。

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专家预测

节后肉价将继续走低

本报讯（记者王成果）“由于目前能繁母猪存栏比例维持高位，生猪整体供应量仍然较大，加之春节后是猪肉价格的传统低谷时期，因此年后猪肉价格还会继续走低。”省畜牧业协会副会长兼秘书长刘文科认为，以目前市场的跌幅来看，年后再降的空间已经不大，因此下降不会太多。

“卖一头猪亏两三百元，很多小规模养殖户已经顶不住了。”宁晋县北楼下村养殖大户薛京敏说，身边有不少养猪的老伙计已经表示，如果开春猪肉价格还上不去，他们准备放弃养猪。

业内专家预计，半年之内市场都没有任何好转的希望，这可能会造成一些养殖户加快淘汰能繁母猪的速度，压缩存栏量。

中国生猪预警网分析认为，全国生猪价格1个月内持续暴跌，不仅创出10年来首次需求旺季亏损的纪录，而且仔猪价格、二元母猪价格也跌破了近3年来的最低点。这也预示着全国生猪市场母猪产能在经过了3年的持续稳步增长后，即将拉开淘汰过剩产能即母猪的序幕。