春节将至，为确保全县人民过一个安全、祥和的节日，近日，休宁县食品药品监管局集体约谈年夜饭承办餐饮单位的主要负责人。

会上，该局通报了前一时期监督检查中发现的隐患和问题，以及春节期间食品安全防范要点，对承办年夜饭企业提出六点要求：一要加强食品安全管理，落实食品安全主体责任。二要及时做好备案，登记具体时间和消费者名单、菜单等内容，通过审核后方可承办。三要严把原辅料采购验收关。重点加强对酒类、鲜肉和肉制品、水产类、食用油、乳制品、食品添加剂等食品和食品原料采购验收、索证索票的管理，并建立健全食品原料采购记录，确保质量安全的可追溯性。四要加强食品添加剂管理。严格对食品添加剂实行“五专”管理，建立健全食品添加剂使用记录，严禁违法添加非食用物质和超限量、超范围滥用食品添加剂行为。五要规范餐饮服务操作。餐用具要严格清洗消毒，各种食品原料在使用前要清洗干净，加工后的成品应与半成品、原料要分开存放。六要做好应急处置。制定应急处置预案，并认真组织学习，一旦发生食品安全事件，能有效处置。（梁国进）