再过几天就是春节，又到了该吃吃、该喝喝的时候。

　　为了让大家吃得放心，针对节前农产品市场，杭州工商余杭分局在辖区开展了专项整治行动，发现含有二氧化硫的蘑菇8.5吨、发了臭还在加工的牛头肉20吨、用不明血源制成的猪血制品800多公斤和未经检验检疫的白板猪肉700多公斤。

　　目前，余杭工商已经对这些制售点勒令停工，查封不合法农产品。由于以上三家均为无证经营户，相关责任人也将接受相应处罚。

　　既能保鲜又能固水

　　有添加剂的蘑菇

　　长得特别白

　　1月15日，余杭工商在仁和街道计家坝一个出租农家小院加工房里，发现了无照加工鲜蘑菇窝点，现场查封成片蘑菇1.5吨，半成片蘑菇7吨。

　　加工房是一个简易搭建的钢棚，棚顶满是杂乱交错的电线，加工房里乱七八糟，堆满了泡蘑菇的塑料桶和装蘑菇的塑料筐，虽然棚内光线昏暗，但执法人员还是发现，加工过的蘑菇颜色白得异常。

　　执法人员冲入小院时，院里有五六个工人正在把加工好的蘑菇往门外的大货车上搬。在院后的一件小仓库里，执法人员发现了大量无水亚硫酸钠和焦亚硫酸钠。

　　现场工人说，这些是给蘑菇保鲜用的。但是，这些添加剂的包装袋上清晰地注明有“对芝麻、乳、豆类、蔬菜以及生食鲜鱼类不得使用”的字样。经过质检部门检查，蘑菇样品中还发现了二氧化硫残留。

　　鲜蘑菇经过加工处理后会变得雪白，不但卖相好，而且保鲜时间特别长。

　　盘查下，工人们交代：鲜蘑菇主要来源于当地的蘑菇种植户，加工点经过浸泡、保鲜处理后把蘑菇销往农副产品物流中心，因为临近春节，生意特别好。

　　根据国家食品添加剂的使用标准，无水亚硫酸钠和焦亚硫酸钠可以添加在干货里，作用主要是保鲜，但不允许添加到新鲜蔬菜，这样加工过的蘑菇颜色会特别洁白，消费者购买时要警惕了。

　　20吨牛头臭气熏天

　　刮掉腐肉

　　取名“牛气冲天”

　　年底到了，各大城市的酒店饭店的生意都会特别好。这两天，杭州很多地方的大小餐馆都流行办酒吃牛头肉，因为讨了“牛气冲天”的彩头，这道动辄上百元的牛头肉卖得挺火。

　　本月初，余杭工商接到群众举报，表示有违法加工牛头的加工点涉嫌无照经营。1月9日上午，群众带执法人员来到仁和街道花园村一居民家中，这里靠近农副物流中心，周围是农田和树丛，人迹稀少，隐蔽性高。

　　刚靠近围墙大门，就有一股令人作呕的腐臭味飘来。执法人员发现，居民房前面搭了一个冷库，里面堆满了已经加工好和还没加工的牛头，一共有20吨。

　　房子后面的简易棚里，五个工人坐在凳子上，周围堆满半人高的牛头。他们给臭烘烘的牛头剥皮，地上污水横流、一片狼藉，加工后的垃圾直接扔在地上，旁边的一个大蓄水池里，一池血水泡满了待解冻的牛头。

　　见工商上门，加工点负责人范某急忙辩解，他在农副物流中心有摊位，是有营业执照和食品流通许可证的。牛头主要销往杭州、绍兴等地，因为年底销量太大了，供应商不肯加工，只能自己找人来剥皮。

　　但是执法人员发现，范某的营业执照只是零售批发预包装食品，而且店铺地址也对不上号，牛头加工、销售是无证经营，现场对20吨牛头进行了封存。

　　“根据现场观察，我们发现牛头有腐坏情况，怀疑浸泡牛头的血水有添加剂，就把牛头和水都送去检测了。”余杭工商经检科沈建强说：“因为牛头都是从内蒙、新疆、河南等地远距离运输到杭州的，不能排除有不新鲜的情况。通过这次整治，我们也希望能提醒消费者，对牛头肉的消费需要谨慎些。”

　　猪血里裹着絮状物

　　血制品加工

　　没有正规企业

　　逢年过节宴请宾客，很多人图方便，喜欢买半成品菜回家，冬天吃个暖锅也方便。但是，菜场里卖的半成品菜通常没有正规的进货和加工渠道，食品安全问题需要关注。

　　1月15日下午，余杭工商根据群众举报，摸到了正在拆迁的瓶窑镇长命村一个违法猪血加工点。因为涉嫌无照经营，执法人员当场责令其停止加工并进行了进一步检查。

　　猪血加工点有三个落地土灶，两个工人正在给炉灶生火加温，进行猪血浆制作。加工点现场污水横流，腐臭气味明显。蒋某是加工点负责人，他说，猪血批发价0.4元/斤，主要销往农副物流中心，如果销往附近农贸市场，市场价卖1.5元/斤。

　　蒋某说，加工的是猪血，原料是附近屠宰场运来的，但是，我们发现猪血里有很多棉絮状不洁物，卫生状况很差，怀疑非法添加了甲醛等保鲜剂，就采了样送去检测。现场，执法人员查获了猪血加工原料和成品800多公斤。

　　“畜禽血制品大都是小作坊加工模式，各地没有正规生产企业，有的加工点会用化学试剂勾兑假血，有的用猪血、牛血冒充鸭血，这个市场是非常混乱的。”执法人员说，建议喜欢吃畜禽血制品的消费者，还是要多长个心眼，谨慎消费。

　　记者也咨询了农业部门的专家，关于真假畜禽血制品的鉴别，可以用餐巾纸把一块血的水吸干之后，如果它变得似橡皮泥一样非常有韧性，就是假血；真血与假血相比，颜色会暗一些、但弹性和韧性更好，而且有一股较浓的腥味，横面有蜂窝形小孔；假血有胶质感，不易拉断，色泽更加鲜亮，一捏容易破碎。（通讯员 卢娟 记者 施雯）