自2012年11月履行餐饮服务食品安全监管职能以来，薛城区食药监分局多措并举，严把餐饮服务许可现场核查关，认真做好《餐饮服务许可证》的核发工作，努力提高餐饮服务行业整体发展水平。

一是加强培训，不断提高执法水平。分局接管餐饮监管工作后，组织餐饮服务许可现场核查人员认真学习《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规和现场核查文书制作等有关知识，做到人人把握标准相同、掌握规定一致，做到业务精通，依法依规进行现场核查。

二是从实际出发，监管与服务并行。本着为餐饮单位服务的原则，分局举办了多期餐饮服务单位负责人培训班，提高餐饮单位管理人员的食品安全意识。现场核查时核查人员逐条向申请人讲解核查标准，对申办条件达不到要求的单位，核查人员耐心细致地逐项说明通不过的原因，及时提出整改意见，责令限期整改。对新开办的餐饮单位在装修前对其加工布局、操作流程、设备设施建立等方面进行指导。

三是严把准入关，保障现场核查质量。现场核查人员着重对申报单位内外环境、加工布局、操作流程、设施设备、原材料采购、储存、凉菜专间、餐饮具消毒、冷冻冷藏、建立原料采购台账、索证索票制度等方面进行严格核查。对于核查中发现的问题逐项进行登记，反馈给申请人，责令限期整改。整改后，再由现场核查人员进行二次核查，有力地确保了现场核查的质量。

四是严格注重程序，确保廉洁高效执法。现场核查时，做到核查人员不少于2人。核查人员填写《餐饮服务许可现场核查表》，制作《餐饮服务许可现场核查笔录》，经申请人核对无误后，核查人员和申请人在现场核查表和记录上签名或盖章，双方意见一致后，现场核查结束。

截至目前，共现场核查餐饮单位147家，发放《餐饮服务许可证》145家，做出《不予餐饮服务许可决定书》2家。通过各项现场核查措施的落实，有力的促进了餐饮服务许可工作顺利开展。（俞玮）