（楚天都市报 本报记者朱泽）雄楚大街上关山生鲜大超市里近期出现一家猪血摊，所售猪血色泽暗淡，用手摸感觉外表坚硬，而且该摊点并非在常规摊位上经营，只是每日凌晨在市场角落里叫卖，市民怀疑这是一个问题猪血摊点。希望记者与执法部门能对这些猪血的来源和质量进行摸底，保证食品安全。

　　市民冯彬(化名)

　　接市民投诉后，记者实地查看再顺藤摸瓜，发现藏在一家正规屠宰场内的猪血黑作坊，简陋的灶台和破旧工棚里，每日青烟缭绕，生产猪血1吨多。

　　昨日凌晨4时，记者掌握确凿证据后报警，洪山区屠管办、食药监、公安等多部门联合执法，查封成品进行检验并当场销毁作坊里残余的原料工具。

　　执法人员高度怀疑，无证小作坊生产的所谓猪血是用廉价牛血炮制而成。

　　投诉

　　菜场里卖的猪血色泽偏暗

　　国庆节前后，冯彬(化名)发现菜市场一楼冒出一个猪血摊点，由一中年女子经营。该摊点猪血颜色偏暗，用手按压猪血，触感极硬，外表韧性十足，得费点力气才能掰开，而内部则松软许多。冯彬疑窦丛生，决定向本报举报。

　　10月22日凌晨4时许，记者来到雄楚大街关山生鲜大超市。在电梯旁的角落处，一中年女子正在销售猪血，几个脏兮兮的蓝色塑料桶摆放在一旁，女子不时将桶里的热猪血转到盆里用冷水浸泡，购买者不断。

　　凌晨5时许，6桶猪血卖完。此时，一名男子送来几桶热气腾腾的猪血，随后骑上三轮车离开。记者多方打听得知，男子是江西南昌人，外号“肖老三”，在关山一带经营猪血多年，小有名气。

　　暗访

　　凌晨时屠宰场里收购牛血加工

　　本月12日、13日凌晨，记者再次前往生鲜超市蹲守，终于摸清“肖老三”的行踪。

　　每天凌晨2时许，珞雄路一处房间的灯光准时亮起，“肖老三”出门骑三轮车拐入高新大道，一路向东疾驰。15分钟后停在光谷一路湖口湾一家屠宰场内，“肖老三”从屠宰场收购4桶猪血后离开。

　　凌晨3时许，“肖老三”的三轮车驶入洪山区红旗村江南牲畜屠宰场，停在一个简易木棚外。随后，“肖老三”走进木棚，开始生产。

　　通过木棚缝隙，记者看到，作坊面积约10平方米。木棚一角搭起直径约1.5米的灶台，锅内的水烧开后，“肖老三”将原料倒入锅内，棚内血水横流，热气升腾。

　　1小时后，“肖老三”来到江南屠宰场内宰牛处，收购新鲜牛血。再经过重复勾兑烧煮，制成“猪血”。

　　凌晨6时许，一先一后两批产品出炉，有真猪血也有牛血冒充的假猪血。

　　查封

　　疑用廉价牛血冒充猪血

　　昨日凌晨4时许，再次跟踪“肖老三”走完一趟完整路线后，记者报警并通报市长热线。

　　民警率先赶到。此时“肖老三”正在宰牛处灌装牛血。“你在做什么?”民警问。“做血。”“肖老三”低头说。“这是牛血吧，牛血做猪血?”面对民警质问，肖老三不做声。

　　简易木棚里污水横流，灶内的柴火正熊熊燃烧，阵阵青烟熏得人眼泪直流，大锅内漂浮一层蜂窝状的絮块。

　　清晨6时许，洪山区屠管办、洪山街食药监所、街道办多名工作人员赶来，现场查获牛血7盆，成品“猪血”约1吨，还发现两塑料瓶不明液体。

　　执法人员介绍，该作坊周边环境恶劣，操作人员没有健康证，室内卫生条件严重不达标，属无证黑作坊。执法人员将“猪血”成品查封并取样，剩余半成品、原料被现场销毁，锅灶亦被捣毁。

　　正当执法人员在木棚内检查时，“肖老三”趁天色未亮跑掉。目前警方正在追查其下落。

　　监管

　　门槛低利润高违法屡打不绝

　　一名曾从事猪血制售的业内人士透露，该行业门槛低利润高，违法成本低，导致问题猪血屡打不绝。

　　牛血纤维粗大，一般都被当做废物放掉，但不法分子将其收集起来，加水和盐后制成假猪血甚至鸭血。食用这样的“猪血”，不仅不能起到降火清肺的作用，还可能会适得其反。

　　屠管部门介绍，猪血加工属传统作坊，工序简单见效快。小作坊点多量大，良莠不齐，一些地下作坊私自以假充真，客观上有监管难度。