鲁力摄

　　南方日报讯(记者/欧志葵实习生/甘韵矶)花生调和油里是否含有花生？含量是多少？记者走访广州市场发现，目前各品类调和油层出不穷，除常见的花生、橄榄调和油外，坚果、深海鱼油、葵瓜子、芝麻等一些标称营养价值高、售价不菲的调和油，油料比例不透明，令消费者选购带来困惑。记者昨天获悉，即使同一品类，各家调和油的比例也各不相同，差异较大。对此，有业内人士表示，目前国内调和油国家标准尚未出台，各家均采用各自的企业标准自定义比例，这也就导致食用调和油仅标注成分而没有各类成分的比例。

　　据了解，目前有部分消费者对食用调和油心存疑心，不少人认为，橄榄调和油不含橄榄油、花生调和油不含花生、辣椒油不含辣椒，原因是很多调和油标签上没有标注各成分比例。记者走访市场发现，确实很多调和油均没有明确标注各成分比例，比如某品牌花生调和油，其配料表中仅标注含有大豆油、菜籽油、花生油，但比例却没有标明。随后，记者查阅金龙鱼调和油，该品牌提出的比例1∶1∶1，实际指的是“饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸”比例，并非各成分中的实际比例。

　　然而根据我国《标签通则》规定，如果在食品标签或说明书上，特别强调添加了某种或者数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。那么，为何商家们都不标注各成分含量？

　　对此，有业内人士指出，目前国内调和油有一个“潜规则”，即生产企业或商家故意将调和油中最昂贵的成分标在名字前面，以吸引消费者，但实际上这些“营养价值高”、“昂贵”的油品，在整个调和油配比中所占比例最小，比例大的却是低价大豆油、菜籽油等。

　　“我国到目前为止尚未出台食用调和油国家标准。”上述业内人士称，在生产时，各企业遵循的是企业标准，企业标准由企业自定各种油品的配比比例。由于该行业国家统一的标准缺失，这导致没有强制规定各家要在标签标注上明确标示各种成分含量，消费者也就无从知晓食用油里的各成分比例。

　　花生调和油里各成分的含量是否可检测出来呢？“常见的几种调和油中各成分含量比较难检测，我们至多能证明里面可能有哪些油脂，但不能确定数量和比例。”昨天，食品专业人士李昌告诉记者，如果有特征成分的话可能可以做到，但也只能做到定性而不能定量。“要测定一个具体产品里面的各种油脂含量，办法是有，不过成本很高。”

　　据悉，这两年市场和行业内已多方呼吁尽早出台食用调和油国家标准，但由于种种原因，一直无法出台。