兴化市食药监局借助餐饮食品安全放心工程创建，紧紧依托乡镇食安办和镇村餐饮食品安全协管员信息员的基层组织网络，通过三项措施，不断强化农家宴食品安全管理。

一是强化组织领导，加大行政推动力度。市委市政府高度重视农村家宴食品安全管理工作，针对高温季节预防食物中毒和当前监管工作实际，向全市印发了《关于切实加强农村家宴食品安全管理工作的通知》，将农村家宴管理工作纳入各乡镇党委政府关注、保障和改善民生的工作重点，强化思想认识，明确提出五个100%的目标任务，即：乡镇、村责任落实到位率100%；农家宴服务单位登记备案率100%；厨师及帮厨人员体检合格率100%；从业人员参加培训率100%；家宴举办前申报备案及指导率100%。

二是实施备案准入，强化主体责任。市餐饮创建办制定出台了《兴化市农村家宴餐饮服务单位备案管理办法》，对农村家宴服务提供者实施备案制度，对具备基本条件的发放《兴化市农家宴餐饮服务备案凭证》，健全监管基础档案，落实家宴服务提供者食品安全第一责任人责任，履行食品安全承诺制。

三是强化宣传培训，提升保障能力。通过多种途径和方式加强分级分类宣传培训。市创建办通过召开协管员例会，定期组织开展对乡镇协管员的业务培训、工作部署和督查指导；乡镇通过村干部例会，开展对村级信息员的培训，落实各行政村农家宴日常备案责任，完善工作机制；食药监局以乡镇为单位组织开展对农家宴厨师和服务人员的专题培训，强化操作规范，提高应急能力，防范食物中毒事故发生；利用广播、电视、网站等载体，以及到乡镇开设讲座、设立咨询服务站点等多种形式，宣传普及农村家宴食品知识，提升群众自我保护意识和能力，共同参与和配合开展家宴食品安全管理，营造良好监管氛围。（兴化食药监局）