又到桃子上市时，一颗颗诱人的桃子让人垂涎三尺。但桃子好吃，桃毛难除。如果桃毛洗不干净，不仅影响口感，还容易引起消化不良。应该怎么去除桃毛呢？

　　桃子皮富含果胶，而果胶分子对碱性条件比较敏感，所以用碱水洗桃，不仅能去掉桃毛，还使桃子皮更容易剥下来，吃起来更加方便。

　　具体做法是：先取少量的碱（小苏打）加在清水中，浓度为2%左右，然后把要洗的桃子放进去，浸泡5分钟左右，再用清水把桃表面冲洗干净即可。此外，还可先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗几遍；或者桃子不要泡水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗。▲