近日，针对夏秋季天气高热潮湿、食品容易腐败变质、发生细菌性食物中毒的风险明显增大的实际情况，市食品药品监管局采取四项措施加强餐饮服务食品安全监管，严防食物中毒事件的发生。

    一是加强监督检查。组织全体稽查人员对重点单位、重点环节和重点品种进行一次全面、细致、严格的监督检查，督促餐饮服务单位切实履行预防食物中毒事故的第一责任人义务，严把食品采购关、贮存关、加工制作关、餐饮具消毒关。针对餐饮服务食品安全工作的薄弱环节，加大重点品种的监控和重点目标、重点区域的稽查执法力度。以学校及企事业机关单位食堂、建筑工地食堂、大型宾馆、旅游景点、农家乐、流动供餐、早点夜市、烧烤、农村集体聚餐为重点防控单位；以城乡结合部、农村乡镇为重点防控区域；以熟肉制品、外来海鲜水产品、豆制品、鲜黄花菜、四季豆、发芽土豆、野生蘑菇为重点防控食品；以防止亚硝酸盐、农药、鼠药等有毒物质的污染食品为重点防控环节，切实落实监管责任，严厉打击违法经营，严格预防和控制各类食源性疾患发生。

    二加强监督抽检。对重点食品品种的铅、铬、铝、亚硝酸盐、酸价、过氧化值、盐酸克伦特罗等含量以及菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标和农药残留、防腐剂、甜味剂、漂白剂等项目加大抽样抽检力度，增加抽检频次，扩大抽检范围。

三是加强案件查办。依法严厉查处餐饮消费环节食品违法行为，加强对日常监管中发现、消费者申诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查，健全行政执法和刑事司法有效衔接的工作机制。

    四是强化应急处置。严格执行食品安全信息报告制度，及时准确报告餐饮服务环节食物中毒信息。实行24小时应急值班，及时做好投诉举报受理和应急处置工作，保持通信畅通，确保投诉举报工作落实到位。对迟报、瞒报、漏报者，要追究单位和负责人的责任。

邹城市食品药品监督管理局 秦佑岱