本报讯（见习记者　邹春霞）昨日，国家食品安全风险评估中心举行开放日活动，与新西兰奶粉肉毒杆菌有关的问题成为公众提问的热点。

　　评估中心专家郭云昌博士说：“肉毒杆菌产生毒素有严格苛刻的条件，奶粉中只要检出肉毒毒素，肯定有病例出现，但现在国内外一个病例都没有出现，所以完全没有必要担心。另外，肉毒毒素是急性毒素，不会在体内蓄积，所以不会有什么潜伏症状。”

　　评估中心微生物实验部研究员徐进向公众表示：“对受污染的相关品牌、公布的具体批次，我们正在检测，检测需要一个周期，所以关于检测的问题还是在我们实验室的掌控之下。根据检验结果，我们会出具体的风险评估报告。”

　　郭云昌介绍说，虽然肉毒杆菌很常见，但引起食物中毒并不常见。在我国肉毒杆菌污染主要出现于西北地区，污染常见于储存不当的变质肉类食品或家庭自制的发酵类产品中。

　　评估中心技术顾问刘秀梅在现场特意提醒各位妈妈：“婴儿肉毒杆菌中毒一般是吃蜂蜜引起，美国规定，不到一周岁的婴儿不宜吃蜂蜜。蜂蜜里可能会有肉毒杆菌的污染，这是国际公认的，太小的孩子不要给他吃蜂蜜也不要喝蜂蜜水。”

　　肉毒杆菌污染引起的食物中毒是食源性疾病的一种，食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。所谓食源性疾病，主要是指因为食品中的致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

　　根据郭云昌介绍，自2011年起，我国开始着手建设食源性疾病主动监测体系，目前已有19个省市监测体系建设完整，正逐渐发挥作用，采取“主动出击”的方式搜索相关病历和识别暴发，最终实现“以疾病找食品”。

　　针对近日奶制品中出现肉毒杆菌的问题，国家卫计委新闻发言人、宣传司副司长邓海华在昨日的例行发布会中介绍，关于肉毒杆菌的问题，国家卫生计生委的职能是标准制定和风险评估。卫计委接到国际食品安全当局网络通报新西兰污染乳制品问题的邮件之后，已及时把有关信息向质检总局、食品药品监管总局进行了通报，并配合相关监管部门做好相应的处置工作。卫计委已组织国家食品安全风险评估中心的相关专家，通过各种途径进行肉毒杆菌科普知识的宣传。同时，国家食品安全风险评估中心微生物实验部的主任李凤琴研究员也在会上表示，目前尚未收到任何因食用涉事奶粉而出现不适的病例报告。