茶与食品学院由茶学（茶文化经济方向）、食品质量与安全、食品科学与工程三个本科专业组成。1938-1942年，“茶学泰斗”张天福和“当代茶圣”吴觉农在此创办了“崇安县初级茶叶学校”、“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。1958年，创立了武夷茶业大学。2008年12月，武夷学院设立“茶学与生物系”。2012年8月，在学校专业整合中，更名为“茶与食品学院”。

茶与食品学院现有杨江帆教授、李远华教授及引进高层次人才刘勤晋教授、陈宗道教授、陈荣冰研究员等40多位茶学、食品方面博士、硕士学历以上的教师队伍。

茶学（茶文化经济方向）现为“国家特色专业”，有“福建省重点学科（茶学）”、“福建省武夷茶资源创新利用重点实验室”、“福建省高校茶叶工程研究中心”、“福建省茶学实验教学示范中心”等平台，和福建省级茶学教学团队、福建省茶资源综合利用与茶经济文化创新团队。台湾茶协会、台湾大学食品研究所及食品专家陈君石院士、茶学专家陈宗懋院士等来校交流。近年来获得科技部、国家发改委、教育部、财政部、国家自然科学基金项目、国家级大学生创新创业训练计划项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省人民政府教学改革项目、福建省科技厅重大科研项目等立项。获得福建省科学技术奖二等奖、三等奖，中国茶叶学会科技奖三等奖，南平市科技进步一等奖等。主编了《中国茶产业发展报告》（蓝皮书）及“十二五”规划本科教材《茶文化学》（第三版）、《茶叶企业经营管理学》等。建有茶科学、茶文化、茶经济、食品等专业实验室和实践教学基地。2010年承办了“第六届海峡两岸茶业学术研讨会”；2011年承办了“国际茶叶大会——武夷山世界红茶、乌龙茶寻根之旅”，与国际茶叶委员会主席Michael J Bunston及欧盟茶叶委员会主席/英国茶叶协会主席William Gorman等各国茶叶巨头共同发出《武夷倡议》；2012年承办了“中国毒理学会食品毒理学专业委员会学术会议”；2013年承办了“吴觉农茶学思想暨我国首家茶叶研究所迁至武夷山七十周年学术研讨会”。

茶学专业（茶文化经济方向，四年制本科、授予农学学士学位）

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具备茶学、文化学、经济学等基本理论与实践技能，能从事茶产品加工与开发、茶叶贸易、茶业企业经营与管理、茶文化推广及茶文化创意等工作的复合型专门人才，具有在茶科学基础上，凸显国内第一个茶文化、茶经济专业特色。

主要课程：文化学概论、经济学概论、管理学概论、茶学概论、茶文化通论、茶叶审评与检验、茶艺理论与表演、茶叶生物化学、茶文化创意与设计、茶业经济与管理、茶叶电子商务、茶叶市场与贸易、茶叶深加工与综合利用等。

就业前景：毕业生适合在茶文化与茶经济等领域从事茶产品加工与开发、茶叶贸易、茶业企业经营与管理、茶文化推广及茶文化创意等工作，部分优秀毕业生能胜任以茶为载体的国际或区域文化经济交流工作。

食品质量与安全专业（四年制本科、授予工学学士学位）

培养目标：本专业培养掌握食品安全相关学科理论知识，掌握相应的技能方法，具有较强的自学能力，创新意识和较高的综合素质，能在各级食品卫生监督部门、食品生产企业管理部门、商检、科研院所、餐饮业等领域，从事食品生产、加工、贮藏、运输、销售等相关食品分析与检验、品质控制等工作的应用型专门人才。

主要课程：食品微生物学、食品毒理学、食品安全学、食品标准与法规、现代仪器分析、食品理化检验、食品企业管理、食品感官质量评定、动植物检验检疫学等。

就业前景：毕业生适合在食品卫生监督部门、食品生产企业、流通企业、餐饮业等单位从事食品生产加工、经营管理、质量安全监督与管理等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。

食品科学与工程专业（四年制本科、授予工学学士学位）

培养目标：本专业培养掌握食品科学与工程相关理论知识和技能，能在食品生产、加工、流通及食品科学相关的研究、生产、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、产品销售、检验检疫等方面的高级工程技术人才。

主要课程：食品微生物学、食品工程原理、食品原料学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品贮藏与保鲜、发酵工程等。

就业前景：毕业生适合在食品、轻工、商贸、农业、粮油、水产、卫生监督、食品检验检疫等企事业单位就业，从事食品工程设计、工艺设计、生产管理、食品营销、酒店餐饮管理与营养设计等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。

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