本报讯8月1日，市食品药品监督管理局召集100余名农家乐餐饮服务单位业主和30余名农村厨师，开展食品安全知识和食物中毒预防知识培训。

　　当前的高温酷暑天气，细菌繁殖传播较快，食物不易储存，如储存操作不当，食物就容易受污染和腐败变质，食用后极易发生食物中毒。为此，市食品药品监督管理局特意召开培训会，要求餐饮企业严格执行餐饮服务食品安全操作规范，详细阐述了餐饮服务食品安全知识和食物中毒的预防知识、推广介绍了餐饮业“6T管理法”，并展示了大量的对比效果图片，让参加培训的业主和农村厨师对食品安全有了最直观的认知。

　　同时，市食品药品监管局提醒广大消费者要理性选择、科学消费。尽量选择餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级“大笑”、“微笑”和年度等级达到A级、B级的餐饮服务单位就餐，尽量不要选择客流量陡增的餐饮服务单位和路边露天摊点用餐，用餐要索取发票等就餐凭证。食物加工要把握加工温度和时间，保证食品烧熟煮透，留存隔顿的熟食品，食用前要彻底加热；尽可能减少食物在常温下的放置时间，尽量缩短备餐时间，熟食品应尽快吃掉；生熟食品及使用的工具严格分开，防止交叉污染；食品在食用前要彻底清洁，生吃的蔬菜水果要清洗干净。