张家口新闻网讯(记者 杨连 通讯员 王磊 张玉梅）A级“大笑”代表优秀，B级“微笑”表示良好，C级“平脸”代表一般，今后到饭店就餐，可以先看看挂在店里的卡通“脸谱”，就知道放心不放心了。为餐饮企业制定脸谱是食药监管部门对饭店食品安全管理检查结果的一个综合评价。数据显示，目前张家口市共有60家餐饮企业获评“大笑”脸谱。

　　自去年6月份以来，市食药监局结合上级要求制定了符合我市实际的评定细则，成立了评审委员会，细化了评审条件，建立了评前培训、评后公示机制，全面推进餐饮企业量化分级管理工作。餐饮服务食品安全等级分为动态等级和年度等级，动态等级为餐饮监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用“大笑”、“微笑”和“平脸”三种卡通形象表示；不予评定动态等级的，用“整改中”字样表示。年度等级为餐饮监管部门对餐饮服务单位过去12个月食品安全管理状况的综合评价，分为优秀、良好和一般三个等级，分别用A、B和C三个字母表示。对造成食品安全事故的餐饮服务单位，除依法给予相应行政处罚外，6个月内不予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌，加大对其监督检查频次，6个月后可根据实际情况评定动态等级。

　　据介绍，截至6月底，全市餐饮服务单位全部参与了量化分级评定，3393家通过等级评定，2790家未通过等级评定的正在整改过程中，其中获评A级单位的60家、B级单位938家、C级单位2395家。

　　【短评】让饭店“笑脸”常开

　　杨连

　　民以食为天，食以安为先。如何保障食品安全？如何在国内外游客及全市人民群众面前展示我市餐饮业良好形象？市食药监局适时推出餐饮企业量化分级管理工作，将全市餐饮企业量化分级，动态评选、年度评定，为食品安全筑起了一道堤坝。

　　“笑脸”评定，不仅强化了企业责任，更便于消费者来选择，因此这一制度应该成为评判餐饮行业的长效机制，从而舒缓民众对食品质量安全深潜心底的焦虑，发挥好笑脸和哭脸对食品质量的评价作用，提高餐饮管理人员对食品安全的重视，为不断提高食品安全发挥积极作用。

　　表情脸如何成为餐饮卫生利器，除了发挥好相关部门的监督检查作用外，还应该发挥好民众的监督作用，通过多种监督途径，多种有效手段，让表情脸成为监管餐饮服务单位食品安全的有效标识，通过这种透明显眼的标识，让百姓知道餐厅的食品质量等级，让消费者进行选择，从而不断提高餐馆卫生服务水平。