外焦里嫩、香气扑鼻的烤鸭，竟然成了最值得怀疑的“夺命杀手”。 7月25日18时许，瓦房店复州城镇，一场庆祝孩子考试取得佳绩的家庭晚宴即将开始，在众多的菜品中，烤鸭成为其中的一个。只是，这只烤鸭还没来得及上餐桌，就被晚宴的主角――11岁的小龙（化名）抢先大快朵颐。喜庆的家庭晚宴就此埋下“悲剧”的种子。烤鸭还没有吃完，11岁小龙就出现了食物中毒症状，吃过烤鸭骨头的老猫，则突然倒地死亡。据初步调查，造成这场悲剧的罪魁祸首是亚硝酸盐，小龙被查出体内亚硝酸盐超标，入院时曾有生命危险。亚硝酸盐到底从何而来？它跟烤鸭是否存在必然的联系？昨日，本报记者对此事进行了调查。

吃完烤鸭后出现中毒状况

   7月25日下午，家住瓦房店复州城镇的11岁男孩小龙的家人正准备吃晚饭，这是一个庆祝晚宴。小龙今年又考出好成绩，已经连续第4年名列全校第一名，所以父母便做了一桌子好饭菜犒劳他。母亲正在忙着炒菜，小龙便顺手拿起母亲买的那只烤鸭吃了起来，小龙特别喜欢家中的那只老猫和小狗，所以吃烤鸭剩下的碎骨头他都喂给老猫与小狗吃。

   小龙的姐姐是医院的护士，当小龙手中的烤鸭吃到一半时，姐姐突然发现小龙的脸色开始发白，嘴唇发紫，并且呼吸变得不均匀，出于职业敏感，小龙的姐姐开始询问小龙是否感觉身体不适。正当姐姐为小龙进行简单的检查时，刚刚吃完烤鸭骨头的老猫，突然倒地，不一会就死亡了。小龙的姐姐觉得情况不妙，立即带着小龙赶到复州城二院进行检查，复州城二院的医护人员告诉小龙的姐姐，从孩子目前的迹象来看，很可能是中毒，需要转往设备更加齐全的医院进行抢救。于是，一家人带着小龙飞奔到瓦房店妇婴医院。

男孩脱险，原来是亚硝酸盐惹祸

   当晚10时许，在瓦房店妇婴医院，姜大夫与李大夫等人对小龙进行抢救，洗胃、吸氧，由于一时间还检查不出小龙究竟是因为什么而出现的这一症状，所以医护人员决定暂时为孩子进行保守治疗，等待着医院的检查结果。当晚，小龙的身体一直处于瘫软状态，并且一直呕吐不止。

   7月26日，小龙的检查数据出来了，体内亚硝酸盐含量较高，初步怀疑是亚硝酸盐中毒。“孩子入院时，心律不齐、昏迷或惊厥，脸色发白嘴唇发紫，并且出现了呼吸急促的症状。之后我们给孩子进行洗胃、吸氧，并观察治疗，目前情况已经好转了许多，但是孩子还是处于恶心、四肢无力的状态。 ”该院姜主任说，孩子还需要留院观察治疗一段时间。

   昨日，记者在瓦房店妇婴医院见到了中毒的男孩小龙，他的母亲与姐姐正在陪护着他。记者看到，小龙精神状态不佳，正在打着点滴，时不时地伴有恶心。小龙的姐姐与母亲含着眼泪告诉记者，小龙是一个活泼的孩子，学习一直很优秀，被家人视为掌上明珠。但是经过这次的遭遇，母亲很担心孩子的大脑会因亚硝酸盐的刺激而受到影响。小龙的姐姐告诉记者，家中的那只老猫很不幸，但她们也特别感激那只老猫，老猫死亡之后，家人才突然明白事态的严重。那只小狗当时也瘫软了，而且口吐白沫，但经过这几天之后，小狗保住了性命。

   小龙的母亲称，这只烤鸭是从复州城镇中心市场购买的，这个市场有两家卖烤鸭的柜台，有可能是处于农村地区，卫生安全管理相对比较薄弱，因此会出现这一事件。“中心市场的老板对我们说过，样本已经送往相关部门化验，如果化验结果是烤鸭的问题，市场将负责孩子的医药费。 ”小龙的母亲说，小龙目前已经花费了近4000元医药费，接下来还要继续留院观察治疗。

   小龙的家境并不是太好，姐姐的工资可以养活自己，父亲一直在外干瓦匠活，每月收入一千多元，母亲在家中种地，面对眼前的治疗费用，小龙母亲的眼圈再一次湿润起来。

惹祸烤鸭样本已被送往质监局化验

   记者从医院了解到，小龙体内的亚硝酸盐指数为8.3，已经远远超标。事发当天，小龙的家人就向警方报了案。警方初步怀疑是亚硝酸盐惹的祸。26日，瓦市工商局、瓦市药监局、瓦市质监局、瓦市公安局已经成立了联合调查组赶往出售问题烤鸭的市场，目前卖烤鸭的摊位已经被暂时查封。警方已在小龙家中将剩余的烤鸭提取了样本，也将市场内的待售烤鸭提取了样本，之后一同交到了质监局化验，目前相关部门仍在等待化验结果，之后再采取下一步行动。

   记者从相关执法部门那里了解到，亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。小龙食用过的烤鸭，有可能是使用亚硝酸盐超标，但具体情况需要相关部门的鉴定结果。

亚硝酸盐3克可致死

   瓦市妇婴医院儿科姜秀艳主任介绍，亚硝酸盐中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1～3小时，症状以紫绀为主。皮肤黏膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。亚硝酸盐中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。半岛晨报、海力网记者曲桂鹏文/图（报料人：王先生；线索费：50元）本报有奖报料热线：82488888

名词解释

引起食物中毒的亚硝酸盐

   亚硝酸钠是一种工业用盐，食物中的亚硝酸钠最主要是来源于腌制食品、过夜的菜，特别是绿叶蔬菜。食盐中的氯化钠可与食物中的某些成分发生化学反应，生成亚硝酸钠，但是生成的量是很少的。少量的亚硝酸钠不会对人体造成太大伤害，还会有增加食品色泽和提升食品口感的作用。使人中毒的往往是误用或人为投毒，因为亚硝酸钠在外观和口感上与食盐极为相似，很难分辨。需要注意的是，虽然食物中产生的亚硝酸钠对成人不会造成太大伤害，但却有可能使婴幼儿中毒。

新闻链接

案例1

男孩吃烤鸭中毒身亡

   2013年6月16日，家住山东禹城的陈玉杰随父亲回家收麦子。为此小玉杰的父亲给他在县城的一家百年老店买了一只烤鸭，因陈玉杰是陈家唯一的独苗苗都让着他吃。在17日夜间小玉杰肚子疼痛难忍其父亲也是上吐下泻，17日上午9时左右在医院急救室还是没能挽回这个刚满12岁孩子的生命。医院初步断定父子是因食物中毒（亚硝酸盐中毒），目前当地警方已介入调查。

案例2

“烤鸭”不卫生造成食物中毒

   2013年4月，盘锦兴隆台公安分局食药侦大队成功破获一起生产销售不符合安全标准的食品案件，抓获两名犯罪嫌疑人。

   日前，兴隆台公安分局食药侦大队接到兴隆台区卫生局移交线索，有群众报案称：兴隆台区某春饼店就餐发生食物中毒事件。接到线索后，分局食药侦大队民警赶赴现场立即开展侦查取证工作，同时联系辽河油田疾病预防控制中心，对此春饼店的食品和食物中毒人员的呕吐物进行检测。

   经检测，在店中扣留的烤鸭和呕吐物中均含有金黄色葡萄球菌，其烤鸭是大洼县某烤鸭店销售的烤鸭。经进一步侦查，发现大洼县某烤鸭店老板王某和烤鸭烧烤师傅卢某涉嫌生产销售不符合安全标准的食品。 3月26日和28日，分局食药侦大队依法传唤了王某和卢某。经查，王某和卢某在明知烤鸭店没有卫生许可证和卫生条件不合格的情况下继续生产和销售烤鸭，使生产烤鸭过程中感染了金黄色葡萄球菌，造成了食物中毒的事件。

   目前，王某和卢某因涉嫌生产销售不符合安全标准的食品被兴隆台公安分局取保候审，案件正在进一步审理中。