天津市食品研究所副所长蔡跃华提示消费者，只要记住防“艳、白、反、长、散、低、小”的七字诀，就可有效降低买到伪劣食品的概率。

　　“艳”：提防颜色过艳食品，如像蜡果一样又红又大又亮的草莓、鲜绿不褪色的蕨菜等，可能会添加色素；“白”：食品呈不正常不自然的白色，十有八九有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等；“反”：就是少吃反自然生长或称为反季节生长的食物；“长”：尽量少吃保质期过长的食品；“散”：指散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食等可能来自地下加工厂；“低”：指价格太低的食品大多有猫腻；“小”：要提防小作坊式加工企业的产品。