广佛都市网讯 记者梁慧静、杜伟强报道：今天（6月28日）下午，佛山市举行食品药品行业道德评议暨道德领域突出问题专项教育与治理工作联席会议。参会代表还来到相关餐饮企业现场查看诚信经营和思想道德建设情况。坐在餐厅里，消费者抬头就能看见厨房的卫生、人员装备、操作流程等的“实况现场直播”。

“阳光厨房”助力美味选择

对于餐饮行业来说，无论是从原材料的引进、食材贮存及熟食存放还是烹制美食的过程等方面的环境卫生标准和要求极为重要。参会代表一行来到实行“阳光厨房”的佛山市大家乐饮食有限公司创意产业园分店。工作人员向代表们展示了监控式的“阳光厨房”是如何对餐饮单位实行全方位实时监控：把监控信息输送到大厅或用餐房间的电子屏幕上，让消费者实时看到菜品制作的全过程，不仅让消费者满意，餐饮单位也能从中获益。看着电子屏幕上的在线显示，有代表笑着问分店负责人：“实行这套监控系统，作为企业会不会觉得很紧张？”大家乐分店负责人回答道，“‘阳光厨房’使得厨房与消费者面对面，消费者再也不用担心制作过程的卫生问题，他们吃得放心了，我们也赚到了信誉，吸引更多消费者选择到我们这来就餐。”

目前，全市共建设有“阳光厨房”358家，其中监控式218家，透明式140家，中型以上餐馆128家。我市将继续全面推进“阳光厨房”的建设工程，并引导和鼓励消费者参与食品的安全监管。

“文明餐桌”营造以俭养德氛围

“节约用餐文明消费”、“合理点餐健康消费”等标语和桌牌随处可见；餐饮企业推出半份菜、小份菜，开展不剩菜不剩饭行动；加强员工培训，对顾客点餐和打包进行即时提醒等营造了以俭养德的氛围。对此佛山市偶巴尔坛餐饮有限公司代表表示，“企业加强诚信建设，将“文明餐桌”行动精神传达到每一位员工，充分发挥好餐饮单位员工“宣传员”、“倡导者”的作用，积极引导消费者文明消费，营造勤俭节约的良好氛围，打造文明用餐的餐饮文化。”

市食品药品监督管理局负责人表示，“下一阶段，我们将坚持宣传引导和检查促相结合。开展餐桌文明行动，让消费者得到优质的餐饮服务，指导合理点菜，鼓励吃完或打包，不浪费等，以及发动和指导全市食品药品企业开展‘公民道德修养课堂’活动。”

争当道德领域的“护航手”

评议会结束后，市食品药品监督管理局、市发改局、市旅游局、市工商局等多家单位共同召开佛山市道德领域突出问题专项教育和治理活动领导小组联系会议。

市食品药品监督管理局现阶段工作：加大对餐饮服务单位巡查力度，结合“三打”行动，对违反行为加重处罚力度；加强对食品安全的日常监督检查，推进餐饮服务示范工程，评选了禅城区创意产业园为市级食品安全示范街；鼓励和引导餐饮服务单位积极参与“文明餐桌”行动；在食品、药品企业设立公民道德修养课堂等。下一阶段工作将继续总结经验，以点带面，全面推广推进各项活动。

市发改局深入开展“两建”行动，在试点行业建立了会议制度、信息报送及发布机制、工作督导机制等，重点放在地税、信贷、产品质量、食品安全4个行业。其中在食品安全行业，研究在农产品标准化生产及质量检测、农贸市场明码标价、食品安全质量检测、餐饮市场食品安全等重点领域推进信用分类监督工作。目前，全市食用农产品安全示范点已达到64家，无公害农产品生产基地91个，无公害农产品认证96个。

市旅游局目前主要将旅游行业管理与“三打两建”、“创建文明城市”活动紧密联合，加强星级酒店管理，推进文明餐桌行动，开展文明旅游和诚信旅游。其中以“文明餐桌”活动为契机，大力推动各大酒店食肆开展“微文明”活动，在佛山餐饮行业营造文明就餐的良好社会风气。

市工商局现阶段推进市场监管体系建设，强化信用约束，深入推进企业、个体工商户和商品交易市场信用分类监管，建立健全守信激励机制和失信惩罚机制等工作。完成升级改造的农贸市场达到153个，开展淡水鲜活水产品产地标识准入和猪肉统一配送试点，南海区在全省率先推行“全链条闭环式”肉品统一冷链配送机制，试点行业初见成效。

市领导对各相关部门的工作目前取得的成效表示肯定，要求进一步突出工作重点，狠抓任务落实，争取有所突破。