本报讯（记者余行）日前，成都市质监局、成都市工商局、四川出入境检验检疫局联合公布9月成都部分食品检查报告，抽查的113批次产品中，合格107个批次。郫县清河酿造厂等厂家生产的6批次豆瓣、甜面酱由于含有违规添加剂及氨基酸态氮，抽检不过关。

氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造

成的。通常来说，其所含等级越高，质量越好，营养性越高。如果要做到明白消费，消费者购买豆瓣酱时，可留意标签上的氨基酸态氮的含量。

目前，成都市质监局、市工商局已责令生产不合格产（商）品的企业立即进行整改，并按有关法律、法规进行查处。对进入市场的全部责令下柜，经整改复查合格后方可上市销售。此外，成都市工商局对全市流通环节白酒食品进行的专项质量监测中，合格率为100%。