“每日一苹果，医生远离我。”是全世界流传最广的健康谚语，但知道它的起源的人不多，吃苹果真的那么好吗？不信继续往下看……

据史料载，“每日一苹果”最早出现在1860年左右，是英国威尔士的彭布罗克郡民谚。当时的说法是：“睡前一苹果，医生没面包。”在古老的英国，面包即代表生计，等同于中国人生活必需的粮食。到了19世纪末20世纪初，这句话演变为“每日一苹果，别给钱与医生”。“每日一苹果，医生远离我”是现在版本的说法，相对较“年轻”，最早出现的年份是1922年。

苹果的综合作用堪称果界第一。美国农业部2004年曾经列出份抗氧化剂含量最高的100种食物清单，其中有三类苹果光荣入选前20名。在所有水果中，苹果的抗氧化剂含量，仅次于蓝莓、草莓所属的浆果类。

苹果的功效

可以美白牙齿

苹果不是牙膏，但通过咬嚼苹果，可以刺激口腔分泌唾液，降低口腔细菌水平，预防蛀齿。

既止腹泻，又通便秘

苹果在帮助消化方面有神奇能力：对腹泻不止的人，它能帮助止泻；而如果你排便有困难，它又能助通便，因为小苹果里富含膳食纤维，它能调节肠道中的水分。水分不足，它们会吸入水分，畅通肠胃，水分过多，它们则吸收多余的水，减少排泄，以控制便秘、腹泻、腹痛和腹胀等肠道易激综合症。

有效控制体重

医生常建议，少吃乳制品和高脂肪食物，多摄入膳食纤维，以控制体重，维护身体健康，而苹果为首选。过度肥胖已经是目前全球最大的健康隐患，心脏病、中风、高血压、2型糖尿病和睡眠障碍等都因它而生。食用苹果能饱腹，又不增加热量摄入。

提高免疫力

苹果中的营养素元素较齐全，含量也很丰富，吃苹果能补充身体所需的营养元素，增强身体的免疫力，对预防感冒等问题很有好处。

美容养颜

苹果中的维生素C、E和B族含量都很高，这些维生素对组织皮肤氧化和清除自由基对皮肤的伤害特别重要，还能美白、嫩化皮肤和缓解皮肤粗糙等问题。

降压降胆固醇

苹果中的钾元素含量丰富，能有效平衡血压和保护血管并减少中风的发生概率；苹果中的果酸和维生素还能有效吸附胆固醇，减少动脉硬化和心血管疾病的发生风险。

补脑安神

苹果中的特殊芳香物质能消除不安、抑郁的情绪，起到补脑安神的作用。

苹果的挑选

红富士

先看肚脐，红富士苹果底部肚脐有凹陷，越深的越好，越深的越甜。二是看体形。红富士苹果有一个显著的外部特征，即果形总是有点歪斜，如果一点都不歪不是正宗的。三是看颜色。红富士苹果不是全红或者越红的越好，而要选择黄里透红、带红条的，这样的比较好吃。不要选择绿里透红的，虽然水分足，但是多半不好吃，没甜味。

红星

优质的红星苹果很大、呈圆锥形，一般单果重250克以上，最大可达到500克左右。果顶有五棱状凸起，果桩高，果形美。用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不好。应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳(艳些的成熟度高)，肉质嫩软，味正质脆者；可用手试试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为好。

嘎啦

要挑选甜而脆的苹果主要看外观，要挑选那种外表白点少而且颜色带粉红的，不需要特别红那种，并带点至身，这种苹果吃起来绝对脆而甜；不甜的苹果外表白点比较多，而且长得比较正，没有歪扭形状，而且果色偏红。

（特约撰稿人：刘军永）