热干面是武汉最有代表性的早点，省内几乎有居民区，就有热干面店。记者昨从湖北省卫生厅获悉，已在我省十地市设置了“热干面食品安全风险监测点”，明年或将出台热干面食品安全标准。

 家住后湖的张女士说，小区门口的早点摊，都是提前把面煮好，有人点单，老板用手收钱后，再用手抓面条，放到漏斗里烫熟。放调料的瓶瓶罐罐，也是敞口朝天，店里还有飞来飞去的苍蝇。

事实真如此吗？省疾控中心卫生监测检验防护所副所长闻胜介绍，两年前，为评估街头热干面的食品安全，该所在我省10个地市设立了监测点，专门监测热干面微生物方面的情况。今年，这项监测将在省内全面铺开。

目前，省卫生厅正在制定热干面食品安全地方标准，有望于明年出台。