我省食品安全风险监测网络已形成，目前的监测结果显示：

　　食物中毒多由致病性微生物污染食品引起

　　记者 赵秋云

　　本报讯 食源性疾病和食物中毒是影响人民群众身体健康甚至生命安全的食品安全事件，倍受社会关注。记者昨日从海南省食品安全相关工作通报会获悉，目前，我省全省食品安全风险监测网络已形成，26家县级以上医疗机构加入食源性疾病监测网。从目前监测结果分析，我省的食源性疾病爆发和食物中毒事故，大部分由致病性微生物污染食品引起，食用有毒动植物（主要是食用未煮熟的四季豆和油豆）占其次，化学性食物中毒不多。

　　我省食品安全监测涉及80多项指标

　　据悉，自2010年以来，根据国家卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等多部委制定的国家食品安全风险监测计划，我省各县级疾控中心为哨点的全省食品安全风险监测网络已经形成。在省食安办的积极协调下，由省产品质量监督检验所、省药品检验所、检验检疫局检验技术中心、农业厅植保植检站、农业部热带农产品质量监督检验测试中心等多部门的技术机构积极配合开展监测工作。目前已有26家县级以上医疗机构加入食源性疾病监测网。

　　3年来，食品安全监测部门对粮、油、肉、蛋、乳、蔬菜、水果及其制品，水产品，酒、饮料等10多类食品进行化学污染物及有害物质、致病性微生物等监测，监测数量达到5000多份，监测涉及有害元素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品中违禁物质、致病菌、寄生虫、放射性核素等80多项指标。监测结果及时报告给国家食品安全风险评估机构。并将情况报给相关的食品安全监管部门。监测资料为制（修）订食品安全标准、国家和地方食品安全风险评估和预警、为政府制定食品安全政策提供了可靠依据。另外，目前我省省级食品安全风险能力建设国家和省财政经费投入已经到位，下一步将加强海口市和三亚市的建设，并逐步扩展至其他市县。

　　中毒发生的场所主要是餐饮经营单位

　　根据监测，食物中毒发生的场所主要是餐厅饭馆等餐饮经营单位，其次是工地、厂矿企业和学校集体食堂。因此餐饮业和集体食堂是预防群体性食物中毒的重点场所。省食品安全监测部门对这些经营单位采取重点监测。鼓励企业制定严于国家标准的食品安全企业标准。为了加强我省食品安全地方标准工作，省卫生厅正在筹备成立食品安全地方标准技术审评委员会等组织机构，制定工作规范，与标准化管理等部门密切联系，开展海南省食品地方标准清理和食品安全地方标准的制（修）订工作。省卫生厅已与省质监局联合，对我省120多项食品安全地方标准和操作规范进行梳理，在年底前将提出有关清理意见。

　　针对食物中毒事故，我省各级疾病预防控制中心及时开展流行病学调查和现场卫生处置，医疗机构及时救治病人，最大限度地减少和降低事故的危害。去年三亚国光豪生度假酒店发生的群体性食物中毒事件，当地卫生等部门在政府的统一领导下，及时救治病人，第一时间开展流行病学调查，及时查明事故原因，迅速平息了事件。去年12月，海口市龙华区一家餐馆中午时发生一起疑似化学性食物中毒，市、区两级卫生部门迅速查明原因，是误用亚硝酸盐引起的中毒，公安、食药监部门果断采取措施，停止了该餐馆晚餐的经营，避免了食物中毒的再度发生。