日前媒体曝出江西南昌部分加工企业使用工业硫酸铜腌制皮蛋，内含大量砷、铅、镉等有毒元素，大量“毒皮蛋”可能流向餐桌。这引发公众高度担忧。博友呼吁，狠狠打击危及食品安全的恶劣违法行为，必须重典治乱。

　　“皮蛋也沦陷了！”

　　博友花仙子妹妹1001指出：“听闻皮蛋都是用石灰、盐、食用碱之类加工出来，很多用了工业硫酸铜，这些工业硫酸铜含在里面，对人的伤害是很大的……皮蛋也沦陷了！”

　　为什么使用工业硫酸铜呢？博友SIA N G R IN G指出“江西南昌加工厂老板称，混上它能催熟，加得越多越快，而且这里每家每户都用。”正常泡制皮蛋的话，至少要35到45天，有的甚至可能要两到三个月，而用了这样一个工业添加剂后，就能够大大加快速度。利益导向的结果就是“劣币驱逐良币”。

　　毒皮蛋显然再一次戳痛了人们对食品安全的敏感神经。博友娃娃脸幸 子 称 ：“ 刚 把 最 后 三 颗 皮 蛋 吃完……晚间看焦点访谈，惊悚到了！还有什么是能吃的？”博友虎门海军质疑说“南昌皮蛋加工厂老板为什么没有逮捕判刑？为什么没有让他倾家荡产？何时才能做到监管常态化？”

　　“坏蛋”连累“好蛋”

　　毒皮蛋事件曝出后，博友纷纷表示要远离皮蛋。博友兰樱花的夏天说：“皮蛋瘦肉粥也不能吃了。”博友鳄鱼资本V IP说：“前段时间还吃了，今后绝对不吃皮蛋了！太恐怖了！”博友大度看社会说：“现在南昌K FC早餐皮蛋瘦肉粥全部停供了。”

　　不少微博教消费者区分毒皮蛋和好皮蛋。对此，有博友说，媒体采访了南昌大学食品科学与技术国家重点研究室专家，专家指出，添加硫酸铜的皮蛋蛋壳有斑点，只用碱和盐的皮蛋蛋壳就没有斑点。

　　还有不少地方政府发布微博称，经调查，当地皮蛋是放心皮蛋。他们希望以此稳定市场稳定民心。

　　然而这些举措能否达到预期效果值得怀疑。据了解，南昌年加工禽蛋30万吨，鲜蛋和加工蛋产量最多时占全国市场份额的15%。占市场份额如此之大的南昌皮蛋出了问题，显然对整个皮蛋市场是一记重创。

　　治乱须用重典

　　毒皮蛋又一次加深了公众对食品安全的担忧。近日，实施四年的《食品安全法》将启动修订“重典治乱”是强烈呼声。

　　值得注意的是，在消费者怒斥无良企业制造毒皮蛋的同时，也有人在叫屈。有微博称，“不少禽蛋加工企业叫屈：我国今年才出台食品添加剂硫酸铜的国家标准，目前市场上几乎没有食用级硫酸铜。”

　　人民日报法人微博评论道“一面允许企业用食品添加剂硫酸铜加工皮蛋，一面却从未发放过生产食品添加剂硫酸铜的许可。”没有标准，企业自然不会去生产成本高出几乎三倍的食品添加剂硫酸铜。“于是，用工业硫酸铜制作的毒皮蛋泛滥。如此烂尾懒政和乌龙监管，怎能保证不会以次充好、以假乱真？”

　　专家表示，国家标准和相关监管衔接上存在缝隙，这才是速成毒皮蛋泛滥的根本原因所在。

　　(记者　赵婧　整理)