本报讯（记者 丁岭燕）高粱破碎、配料、润料、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋灭菌……一瓶醋要经过十多道加工工序、24天的时间酿造而成，从原料加工到包装出厂、市场交易，诚信发挥着重要作用。6月18日，省经信委在晋中召开了2013年食品安全宣传周食品诚信体系建设现场推进会，省内多家食品企业就诚信体系建设进行了经验交流。作为全省率先通过诚信体系评价的食品企业，太谷通宝醋业董事长王文刚表示，食品生产中的各个流程都需要诚信把关，才能保障产品在市场上的竞争力。

　　王文刚举例，该公司种植基地曾有一户农民因没有使用公司提供的有机农药，导致对高粱监测时，农药残留超标。为了防止此类现象出现，公司开始完善基地农产品种植管理制度，除了加强农药残留检测外，还对农民进行诚信培训，派出监管小组，巡回检查基地农民农药化肥使用情况。

　　据介绍，通宝醋业在建立诚信体系期间，在各个工作流程和管理环节中，共找到258个容易导致失信的环节和问题。通宝醋业2012年建立并开展诚信管理体系工作，2013年1月通过国家认监委专家评审，2013年3月取得《诚信管理体系证书》，成为全省率先通过诚信体系评价的食品企业。

　　关于建立诚信体系，通宝醋业的经验是，把诚信落实到各个岗位上，落实到每个细节里。“诚信建设给企业带来的实效日益显著。”山西古城乳业代表在介绍诚信体系建设经验时说，落实食品安全，保证诚信经营关乎企业长久发展，食品企业要从原辅料进厂、生产、检验、服务、人员录用、合作客户等方面严把诚信关。

　　中国产品质量协会《2004-2010社会力量推动质量信用体系建设白皮书》披露，每年我国因失信造成的经济损失高达5855亿元人民币，其中因为制假售假、产品质量失信的经济损失就达2000多亿元。重建诚信体系，尤其是食品企业开展诚信管理体系建设迫在眉睫。

　　会上，省经信委副巡视员樊文彬指出，目前我省已通过食品诚信体系评价的，有古城乳业、雅士利乳业、通宝醋业、紫林醋业、平遥牛肉、夏进乳业等重点企业。下一步，我省将加快推进食品工业企业诚信管理体系评价工作，计划指导20户重点食品工业企业建立并运行诚信管理体系，通过建设全省食品工业企业诚信信息公共服务平台，实现与国家诚信平台的互联共享，逐步完善和丰富公共服务平台信息，提高诚信评价合格企业知名度、社会关注度，会同有关部门推进建立失信“黑名单”制度，公告一批严重失信食品企业名单。

　　作者：丁岭燕来源丁岭燕)