随着消费者追求绿色营养，有机食物市场逐年增长起来。英国土地协会的一份报告指出，2008年，有机产品包括食物、饮料以及卫生美容等产品，在英国的销售额创37亿美元的纪录，比2007年增长20%以上。

　　美国的情况也同样。根据有机贸易协会统计，各连锁超级市场，如全食超市，推动了有机食物及饮料的市场增长，从1990年大概10亿美元的销售额，增加到2008年的200亿美元左右；今年美国各种有机食品及非食品的销售额会超过250亿美元。

　　不过，最近一项新研究可能会破坏有机产品的产销。据哥本哈根大学的一项新研究发现，有机食品相比用农药的非有机食品，并不具有更高的营养价值。

　　研究者们对5种作物进行研究，分别是胡萝卜、甘蓝、豌豆、苹果和土豆，各分有机栽培(不含农药)和传统栽培(用农药)两类，实验发现有机栽培作物所含的微量元素并没有比传统作物高。

　　这项研究的带头人苏撒尼·布果说：“通过对这五种作物的研究，并未发现有机栽培和传统栽培方法有任何系统上的不同，此项研究不支持有机栽培食物总体比传统食物含有更多主要和微量元素的说法。”

　　这项研究发表在最近一期由化学工业协会出版的《食品与农业科学》杂志上，它是最早对有机水果及蔬菜进行营养评估的研究。不过需要注重的是，研究并没有将两种方法培养的食物，进行农药及化学物含量的对比，也没有对食用这些化学物质对健康产生哪些影响作出结论。

　　因此，研究成果可看成对以下观点的支持：购买有机产品是选择一种生活方式。2007年，当时的英国环境部长大卫·米利班德对购买有机产品的生活方式推崇备至，很多有机产品的支持者反响热烈，包括有机产品生产的代表土地协会。

　　米利班德在2007年1月接受英国媒体采访时说，有机食物代表着消费者的一种生活方式，并且暗示：非有机食物使用化学药品和杀虫剂，并不意味着其质量比有机产品差。那么，假如有机食物并非一定更加营养，那它们是否更环保呢？

　　据气候变化政府专题小组的结论，传统农业制造了每年温室气体排放量的11%，而这其中各种肥料中的二氧化氮占大多数。但是，2006年，英国曼彻斯特商学院进行了一次食品生产及食用对环境影响的评估，结论是：假如一辆车上装满有机食品，另一辆同样的车上装满非有机食品，两者对环境的影响哪个更大，并无明确的判定界限。

　　总体上，有机农业更有利于环境。同时，有机农业品均使用能量较低，还避免了使用肥料带来的大量二氧化氮排放。除此之外，有机农业还从大气中吸走碳，形成固态土壤碳。有机农业也减少了食品运输。也许到现在，我们还是难以判定有机农业到底是否更环保，然而毫无疑问，作为一种新兴产业，有机农业正在世界各地迅速发展。