本报讯 （晚报记者 沐同）昨日，一则“一根雪糕中含有14种添加剂，雪糕也要少吃！”的帖子在网上广为流传，食品添加剂的话题又引向了冷饮。昨日，记者走访相关专家得知问题并没有那么严重，市民在食品伙伴网上可以了解到更多的食品添加剂信息。

有家长不敢让孩子吃雪糕
　　
　　昨天下午，在实验幼儿园门口，等待接孩子的家长排成了长队。记者随机询问几位家长，平时是否给孩子买冰激凌。庄女士说，自己的孙女今年6岁了，从小到大，基本上没有吃过雪糕、冷饮。“我们不允许她吃，平时都是喝白开水，所以现在也没有吃冷饮的习惯。”她身旁好几位家长也表达了同样的观点：“不允许小孩吃，偶尔吃一两根。冰激凌不是好东西，对身体不好。”记者在附近学校的小卖店中，看到品类众多的冰激凌。如同网上所说，大部分冰激凌包装上注明了其中的食品添加剂成分，在一款“碎碎冰”中，添加剂有13种。一款“朱古力蛋筒”中包括了单、双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、槐豆胶等7种食品添加剂。

国家标准内的添加剂可放心食用
　　
　　记者了解到，关于食品添加剂最近的国家标准是2011年由卫生部颁布的《GB2760-2011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，这部长达188页的国标，详细标明了食品添加剂的名称、最大使用量等内容。“食品添加剂到底安全不安全，要看是不是在国标中的规定使用范围和使用量，谈添加剂色变是没有必要的，在范围内的都是安全的。”无锡质监局食品生产监管处处长顾世平表示，消费者在购买的时候一定要选择有品牌、有厂家的，大品牌冰激凌一般都会合法使用添加剂。
    市人民医院营养师周群燕介绍：“按照国家标准生产是没有问题的，主要区别在于孩子的体质比较弱，新陈代谢弱、解毒功能差，还是尽量少摄入，尤其是含有反式脂肪酸的雪糕，会造成肥胖和高血脂、脂肪肝。家长在选购的时候要注意人造奶油、人造植物油、氢化油等字眼，都是反式脂肪酸。”另外，还应该根据个人体质酌情食用，如对于蚕豆、大豆、奶制品、花生等过敏的人群一定要首先看看冰激凌包装上的致敏物质提示。很多人习惯在饿的时候吃一根冰激凌，很不科学，“吃冰激凌最好在两餐之间，饱腹空腹时食用都对胃不好。”

了解添加剂可以上网查
　　
　　那么，食品添加剂的标准用量是如何测算出来的呢？江苏省食品安全研究基地主任徐立青教授告诉记者：每一品种的添加剂标准、安全用量是通过小白鼠实验得出来的，“当小白鼠出现问题时，通过这个临界点的量乘以100，则能得出人体能承受的量。小孩子的用量和成年人用量之间的区别，是在流行病学调查中，说明有危害的，标准随之变化。
    针对当前市民对食品添加剂的不信任和恐慌，徐立青认为，关键是大家应该搞清楚什么是添加剂，瘦肉精、苏丹红、地沟油等都是有害物质，不算食品添加剂，食品添加剂是为了提高口感、质量而生的。“如果完全没有添加剂，食品工业将不存在，我们能吃到的食品种类将大大下降。”具体到冰激凌中的多达十几种品类的添加剂，消费者如果不清楚，可以在“食品伙伴网”上查询。