市食品监督所所长谢宏在该校二楼的一个小伙房检查。


商丘中学食堂里的下水道。


商丘中学食堂角落里的灭火器。
 

    5月10日，商丘市食品监督所对全市学校食堂食品安全进行监督检查，本报记者跟进追访。

    当天上午10时30分，商丘市食品监督所所长谢宏带领的检查组走进商丘中学食堂。

    据谢宏介绍，她已经是第四次到商丘中学检查了，每次都发现该校食堂存在问题，上一次还下达了监督意见书责令整改，并给市教育局发函通报专项检查情况。

    记者在本次检查中发现，在该校食堂外的一个房间里，地面上污迹斑斑，凌乱地放着几双鞋，餐椅上放着食品袋及衣服，餐桌上胡乱堆放着食品袋、咸菜瓶及餐具。据该校食堂负责人介绍，餐具都是学生放这儿的。

    进入食堂，首先映入检查组眼帘的是放在角落里的两个灭火器，上面布满油污及蜘蛛网。在餐厅大门处，一个无盖垃圾筒上面堆放着垃圾和拖把，餐厅没有安装门帘、纱窗，无防蝇措施。

    在一楼食堂，检查人员发现餐盘没放在消毒柜里，垃圾筒无盖，角落里有蜘蛛网，烹调加工间荤素生熟无标示标签；在面食制作间，检查人员发现，以前蒸馒头用尼龙袋作笼布，现在改用油刷，有效规避了污染。但该校违规使用食品添加剂“香甜泡打粉”，被检查人员当场收缴。

    该校食堂的水池里，堆放着面粉、豆瓣酱等物品，检查人员发现有一桶豆瓣酱已经过期，被没收。在食堂南部的柱子旁，放着两个塑料桶，检查人员发现，在一个标有涂料字样的桶里盛着散装醋，醋里还有涂料渣，被责令当场倒掉。另一个同样的桶里盛的却是散装洗洁精。按规定，“三无”产品不允许使用，可该校既无进货发票，也说不清进货渠道。

    记者发现，食堂西墙的窗户大都没玻璃。食堂里的下水道没有盖板，味道刺鼻，下水道的出口处布满油污及菜渣，污水淌不出去，旁边就是蒸馍、炒菜的大锅。

    在二楼的一个小伙房，一个女厨师没戴卫生帽和口罩正在和面，谢宏问她头皮屑掉里面怎么办，她才赶紧去戴帽子。检查人员发现冰柜里有香思源牌火腿肠和肉排，让女厨师出示发票及台账，被告知说老板出去了，她不知道放在哪儿。检查人员查封了两袋样品，并让其通知老板到市食品监督所说明进货情况。

    在另一个小伙房，听说要检查，厨师正忙着打扫卫生。检查人员发现，伙房的灶间油迹斑斑，一男厨师穿T恤、鞋拖，一女厨师着无袖衫，正在里面洗衣服，洗衣服用的铁桶上无明显标签，和洗菜用的铁桶一模一样。因该校的《餐饮服务许可证》已经过期，谢宏安排检查人员暂时停办，待整改符合要求后再予以办理。

    当检查人员询问该校食堂二楼的小伙房怎么没有消毒保洁设施时，该校食堂负责人郭主任介绍说，该校食堂一楼主要供应馍菜汤，二楼有6个小伙房，供应面条、米线等。该校食堂属于承包经营，学校统一管理。食品价格是学校定的，允许他们有40%的利润，一楼往学校交14%的利润，二楼交16%。

    本报将持续关注全市学校食堂食品安全专项整治活动进展情况。