新华网青海频道４月３０日专电（记者李琳海、张曦）走在青海西宁莫家街小吃一条街上，羊杂碎、牦牛酸奶、油炸糕、馓子、手抓羊肉、烤全羊、烩小吃、红油砂锅等美味四溢的香气一阵阵飘过鼻尖，目不暇接的清真美食让路过的行人垂涎三尺，不禁驻足品尝。

        ２０１３中国·青海国际清真食品及用品展览会４月３０日在西宁开幕，莫家街马忠美食城的负责经理马龙告诉记者：“每年参加清食展，我们都发现清真美食非常受食客们的欢迎，食客们在充分享受美食的同时，领略到清真饮食的独到之处。”

        马龙说，现在很多外地游客都是慕名而来品尝马忠小吃，现在他们的很多美食都被评为了“中华名小吃”。烤全羊、手抓羊肉、酿皮、八宝醪糟都是食客们的最爱。

        青海省社会科学院院长赵宗福说：“清真餐饮业的蓬勃发展，说明了伊斯兰‘以养为本，以洁为要，以德为先’的清真饮食文化也得到了人们的认可。”

        据记者了解，在我国很多地方，已形成众多像北京牛街、宁夏吴忠小吃一条街、西安回坊等以清真文化为载体的小吃街，受到民众青睐。赵宗福说：“随着多民族多元文化的相互认同，民族之间心理的相互接近，清真饮食文化必然会受到越来越多中国民众的认同，这也是文化包容性的体现。”（完）