“听说杭州又有人感染了？”昨天下午，史弘刚回到养殖场，老婆就追着问，他眉头紧锁，直奔鸡舍。“今天怎么样？还是没有人来订货？”这样的担忧和焦虑，从4月初，一直困扰着史弘夫妻俩。

　　说到养鸡，史弘算是行家了，从他父亲史正祥开始，史家就是余杭远近闻名的养殖户。如今，史家养殖场年产土鸡12万只，土鸡蛋70吨，在余杭已是数一数二。“以前只嫌鸡下蛋太慢，现在却嫌鸡下蛋太多。”短短十多天，史家父子对鸡下蛋的看法发生了180度大转弯。

　　养殖场里冷冷清清

　　工作人员像往常一样消毒进入

　　史家的养殖场位于余杭径山寺脚下，从市区过去，开车一个多小时。周边环境确实不错，空旷的山地，一片竹林中几间瓦房。

　　养殖场简单分成办公场所和饲养区域，办公室用来交易开单，平时都是人来人往。不过昨天，只有几名工人坐着晒太阳。

　　饲养区域是完全独立的，四周都是围墙。“为了防止鸡群受到感染，多数情况下客户不能随便进入饲养区，我们自己的员工也要经过消毒才可以进去。”

　　穿过铁门，脚下有两条平行的水槽。史弘告诉我，平时水槽里放的都是消毒水，有点类似于游泳馆的消毒池，进入饲养区域车辆的轮子都要在消毒水槽里滚一遍。

　　经过消毒，终于看到鸡窝了，可不是想象中的棚屋，而是有门有窗的砖瓦房，地上铺着一层稻壳，两个出入口有竹栅栏，鸡群在里面可以自由活动。“不比市场上很多肉鸡都是挤在一起养，2个月就能卖，我们这都是本地土鸡，散养，定时喂有机玉米，150天才出栏。”

　　说着，又到给鸡打疫苗的时间了，史弘夫妻俩换了鞋、消了毒，才靠近鸡群。“你看，这鸡像是有问题吗？”史弘夫妻俩觉得很委屈，在他们看来自家养鸡非常注意防疫，但却因为禽流感被殃及，鸡和蛋都断了销路。

　　过去1天进账5000元

　　现在每天贴本5000元

　　4月3日晚上，一条新闻让史弘彻夜未眠——“上海确认了第一例H7N9禽流感患者”。

　　看来，一个难关即将来临，他连忙和父亲商量对策，但订购热线已经明显冷了下来。

　　“开始我还想会不会过几天就没事了，但不久就看到新闻说上海的家禽市场关闭，后来杭州也有市场关闭，我想这次是躲不过去了。”史弘说，过去每天的营业额都在5000元左右，很多时候客户都要提前预订，但从4月4日开始，没有客户光临过史家养殖场，甚至连一个电话也没有了。

　　没了收入，支出却一分少不了。现在鸡的饲料主要是玉米和豆粕，每只母鸡每天消耗0.25斤饲料，每斤饲料价格为1.75元左右，1万多只鸡每天的饲料花费就要4300多元，加上人工、水电，一天就得5000多元。

　　已经出栏的鸡卖不出去，就开始下蛋，现在每天都有200斤鸡蛋。短短一周，史家库房里已经堆满了鸡蛋。我看到每一筐鸡蛋上面都有一张纸条，上面写着产蛋日期，最早的一张是3月31日。“后面鸡蛋会越来越多，土鸡蛋保质期只有半个月左右。”史弘有点发愁。

　　非典曾让他损失60多万

　　现在走精品化降低风险

　　昨天，史弘的父亲、63岁的史正祥是在医院接受记者采访的。老毛病加上这段时间的操劳，老人扛不住了。但是，病床上的史正祥依旧挂念着养殖场内1万多只鸡，在他的记忆中，这并不是第一次风波。

　　2005年11月底，眼瞅着4.7万羽本鸡逐渐上市销售，突然受禽流感影响，人们谈“禽”色变，本鸡少人问津。“直到2006年初，养殖场还有1.5万只本鸡滞销，仅饲料费每天就损失3000多元。最后，几千斤土鸡蛋全被倒进池塘里喂鱼。”

　　2008年11月初，史家养殖场又受到了“三聚氰胺”风波影响。土鸡蛋销量急剧下降，可母鸡们并未停止下蛋，每天增加400斤以上的土鸡蛋库存。当时，史正祥做了一个壮士断臂的决定，将25000只母鸡“裁员”至7000只，18000只正值下蛋高峰期的母鸡被当做肉鸡低价销售，以此免除每天近万元的饲料消耗。

　　而最让史家人肉疼的还是2003年的非典，那一年他损失了60多万。“那应该是我养鸡第一次遇到的大难，眼看损失一天天增加，全家人欲哭无泪。”

　　一次次打击，史家父子也总结出了一个教训——精品化降低风险。“现在很少做普通草鸡了，把精力和财力集中到精品鸡上，比如喂养有机饲料，这样饲养的周期长了，风险就降低了，而且精品的附加值也更高一些。”

　　给鸡减食、吆喝卖蛋

　　绝不轻易杀鸡

　　史弘坦言这次禽流感让他很焦虑，“到目前为止，还不知道这次禽流感到底是什么原因造成的，如果是鸡的话，可我们家的鸡都是健康的啊，人也都没事。”

　　虽然有了非典那次经验，但按照史家父子的计算，损失未必会比2003年少，这次考验也许才刚刚开始。史家父子也做好了自救的打算。“消毒防疫不能放松，只有保住鸡的健康，才能等到市场恢复的那一天。在这个基础上，想办法压缩成本。”昨天，我发现有些鸡在掉羽毛，史弘笑着说，“这是因为没吃饱，现在我们控制鸡的进食，平均每只鸡食量缩减到过去的一半，这样既维持鸡的生存，也控制成本支出。”

　　史家另一个自救的办法就是尽力把鸡蛋销售出去。“现在每天几百斤鸡蛋，如果比市场价低一点能卖出去，这点收入可以贴补鸡饲料。”

　　会不会杀鸡？史弘肯定地说，不会轻易杀，要是把鸡杀了，养殖场就办不下去了。不会的！

　　采访快结束的时候，我问史弘，隔几年就遭受一次打击，有没有想过改行？他笑笑说，“父亲积累了一辈子，全家大部分资产也都投在了这一块，有感情了。新闻里不是说有患者病情好转了吗，只要疫情转好，生意很快就能恢复了，我对自家的鸡和蛋还是很有信心的。”（李阳阳 尹炳炎）