一、强化三个建设，促进食品检测工作规范化。

一是工作制度建设。在认真学习国家局《流通环节食品安全监督管理规定》和《食品抽样检验制度》的基础上，根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》的有关规定，制定下发了《食品抽样检验工作行为规范》，详细规定了食品抽样检验的操作、送达、诉讼、复检及检测结果信息发布等程序内容，让执法人员在工作中有规可依、有章可循，严格按照法定程序和要求去开展工作，食品抽检做到程序合法、行为规范。

二是素质能力建设。从提升执法人员的实际操作能力出发，认真做好《食品抽样检验工作行为规范》及相关法律法规的学习运用，将相关知识编写成简易教材，采取网上办学、理论授课、现场操作、典型案例点评等形式，对案件主办人、法制员、业务骨干进行专业知识培训，让《食品抽样检验工作行为规范》深入人心，做到理论与实践融为一体，提升了执法人员的理论水平和实际操作能力。

三是基础保障建设。为各基层所统一配备了抽样器、样品袋、封条、快速检测箱等检测设施，统一印发了食品抽检相关法律文书，统一规定了器材的使用和文书填制，强化了食品检测工作的严肃性和规范性。每个基层所安排专职食品抽检员，负责工作的督导、检查和汇总，包括保管抽样器材和样品、建立抽样档案、制作相关文书及统计报表等工作；负责筛选食品抽样的品种、频次、抽检项目等，并负责组织实施和把关，抽检结束后，及时向领导做好工作汇报，按程序向委托检验机构送检样品。

二、抓好三种食品，延伸食品检测覆盖面。

一是社会关注的热门食品。在强化对普通食品检测的基础上，把涉及瘦肉精、食品添加剂、地沟油等社会影响较大的食品作为重点抽检对象，增加抽检频率，建立抽检档案，实施常态化检测。同时，根据食品安全年度计划确定的监管重点，将消费者申（投）诉举报问题较多的食品、常规检测问题较多及查办案件发现、有关部门通报、市场巡查发现的问题食品作为重点检测对象，实施定期跟踪检测。

二是与民生关系重大的食品。强化源头食品管理，加强对批发部、超市、农村食品店、肉食店、校园周边等区域的食品检测，有针对性地将奶制品、豆制品、饮料、酒类、儿童食品、保健品等作为抽检重点。对标识不清、“三无”产品及虚假宣传的食品，在采取有关强制措施的基础上，加大抽检力度，特别是对专供婴幼儿、老年人、病人等特定人群的主辅食品，全天候跟踪抽检。

三是重大节假日旺销食品。在做好食品“四制”、“一票通”推行等食品常规监管的前提下，有计划、有步骤地集中开展节日性、季节性食品安全专项整治，重点抓好元旦、春节、中秋等食品消费旺季监管，按生产日期、进货批次不同，有条不紊地做好食品抽样检验和备案工作，特别是上级及有关部门统一组织的专项行动，做到第一时间内快速、高效抽检，绝不让不合格食品流入市场。

三、打造三个平台，推进检测结果利用科学化。

一是检测信息分析利用平台。食品检测信息是食品安全情况最直接、最有效的反映，分析利用好检测结果能有效提升食品监管效能。每月底，市场监管局将各单位食品抽检、案件查处、消费投诉等食品信息进行汇总、分析，筛选重点问题食品，掌握食品质量动态，然后将有关信息反馈给基层所，有针对性加强对重点区域、范围内的食品监管，有效杜绝了区域性食品监管风险和突发性食品事件的发生。

二是检测信息资源共享平台。与质检、农业、公安、卫生等部门建立食品安全信息共享平台，及时向有关部门通报食品检测信息，增强监管合力。对不符合食品安全标准的，由抽检单位责令被抽检人停止销售，并在OA办公平台上发布检测信息，通知各基层所做好同批次产品的清查、下架工作；对食品问题较大、涉及高风险、存在重大安全隐患的，由市场监管局协调有关部门统一组织实施封存、扣押等强制措施，消除不合格食品生存的空间。

三是检测信息流转发布平台。检测结果产生后，严格按照法定程序将检测信息送达被抽样人和食品标注的生产企业，同时通报同级食品监管和相关监督部门。自检测检果生效后，按照有关规定，准确、及时、客观地公布食品抽样检测信息，主要包括食品抽检工作情况、检测结果、消费建议等内容，告知消费者购买食品时应注意的事项,扩大社会舆论影响，引导广大市民科学、安全消费。

(林宏)