高温运动后，喝喝绿豆汤，吃吃西瓜，吹吹空调，不少人感觉十分惬意。其实，高温锻炼后，这种消暑方法也存在误区。高温锻炼后饮食应如何搭配？记者采访了上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授。

误区1 猛喝绿豆汤

绿豆是普通家庭夏季常备的消暑食品，绿豆汤还被制作成杯装饮料方便大家当作日常饮品。蔡教授提醒，并非所有人群都合适食用这些寒性食品，“大家都认为绿豆能够清热解毒，但其实肠胃脆弱、体质偏寒的群体就不合适。而且如果拉肚子时，任何豆类都会引起胀气，不利消化。”蔡教授建议，成年人每人每天的绿豆食用量在25克（干豆）为宜。

误区2 马上吃冰棍

高温锻炼后，一根冰凉的冷饮能带来舒爽。在蔡美琴来看，“高温锻炼后吃冰”本身就是一个误区，实际上任何季节，尤其是高温锻炼后都不宜吃冰凉的东西，“因为冰凉的食品会加重胃黏膜的收缩，尤其是对肠胃脆弱的人来说，更加刺激。”

误区3 水果当正餐

不少人感到夏季胃口不好，索性将水果当正餐，蔡教授并不支持。她解释，水果含糖量高但没有蛋白质，如果一日几餐都拿水果当饭吃，摄入营养不全面，过量还会引起肥胖，不利健康。

为实现营养均衡，她建议每人每天要吃至少5个品种400克蔬菜、2个品种300克水果、200克粮食、100克肉类、一瓶牛奶、少于25克的油和6克盐。早餐可以先喝半杯白开水，吃一些水果或喝一杯蔬果汁，然后在吃一点面包或包子、一小把坚果。

蔡教授建议，高温锻炼后适宜清淡饮食，少油腻忌辛辣，可以把老母鸡换成童子鸡，红烧肉改炒瘦肉，“大荤变小荤”。根据“春食草、夏食瓜、秋食果、冬食根”，黄瓜、南瓜、冬瓜等都是夏季宜食用的蔬菜。同时，注意食品安全，不卫生的大排档、熟食摊、烧烤店尽量避免；自家烹饪的食品尽量现做现吃，避免营养、尤其是维生素的丢失。

此外，喝热茶、冲温水澡更能消暑。蔡教授说：“喝热茶和洗热水澡一样，出出汗更能有效散发热量，同时绿茶富含茶多酚也具有抗氧化作用。” （本报记者 易蓉）